炸薯条时，直接入锅炸大错特错，掌握这个方法，薯条酥脆不回软

刚参加工作的时候，每次发工资，我都要到快餐店大吃一顿，薯条、汉堡、可乐，我都喜欢吃。我最喜欢吃的就是炸薯条，又香又脆，蘸着酸酸甜甜的番茄酱，太好吃了。现在有了孩子，去快餐店的次数也多了，儿子和我一样，喜欢吃炸薯条，为了让他吃得更健康，我经常在家给他炸着吃。很多人炸薯条都是直接入锅炸，其实是不对的，这样炸出来的薯条外表很硬，可里面还是夹生的。今天小编教给大家一个方法，就是在下锅炸之前先把薯条煮一下，之后立刻过凉水降温，这样做可以保证薯条金黄酥脆不回软，比买来的还好吃。

炸薯条

配料：

土豆 2只、中筋面粉 适量、玉米油 400毫升

烹饪步骤：

1.土豆两个，去皮清洗干净。

2.用工具切成锯齿状。没有的话。直接切成条！放入清水中，浸泡一会，洗去表面的淀粉。

3.然后干净锅里倒入半锅清水，放入清洗过的土豆条！煮开，焯水。

4.这是水煮开，略微焯熟的土豆条。关火。

5.倒入盆中，用冷水冲洗降温。

6.捞出，沥干水分。

7.倒入适量面粉。

8.不粘锅中倒入玉米油。开大火将油烧热。

9.加入面粉后，微微用力颠几下，让土豆条均匀裹上面粉。

10.放入热油锅中，开始炸。

11.小火炸到金黄色。炸熟即可。

12.出锅。挤上番茄酱吃！剩余的同样方法炸熟即可。

烹饪小贴士：

1. 大家买来炸薯条的土豆，最好是面软的、老一点的土豆，新土豆炸出来口感不如老土豆好。2. 切好之后把土豆条放入清水中浸泡一会，泡出表面的淀粉。3. 把土豆放入开水中焯一下，这样做能避免土豆条外面炸好了里面还有夹生的情况。煮的时间不宜过长，从开水中盛出之后立刻用冷水冲一下，以免土豆条因为煮过而容易烂掉，可以保证土豆条炸过之后依旧有清脆口感。4. 将水分充分沥干之后再加入面粉，稍微用力颠几下，让土豆条均匀裹上面粉。

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