几道美味又下饭的家常菜,简单易学,营养又健康,值得一试
香辣酱汁焖豆腐
材料:老豆腐、五花肉、姜、蒜、生抽、料酒、豆瓣酱、生粉
做法:
1.肉先切片,在剁成小碎,切好的肉末放入少许胡椒粉,生抽,生粉,食用油,用手彻底搅匀,腌制几分钟。
2.生姜大蒜去皮切沫,豆腐均匀的切小块。锅里上油,烧至六七成热时候,一面煎至金黄之后再翻面过来继续。锅底留少许油,放入生姜大蒜沫爆香,在放入腌制好的肉末,滑散一起炒。
3.放入一大勺豆瓣酱炒出红油,放入适量的热水,放入少许生抽,少许料酒,汤煮开之后放入炸至好的豆腐,大火煮开之后转中小火。
4.汤汁差不多的时候放入少许盐,不需要太多哦,因为豆瓣酱生抽都有成度,在放入少许鸡粉,调入适量水淀粉沿锅的一圈均匀的淋入,最后的最后我们放入切好的大蒜叶放入炒匀出锅。
木耳炒鸡蛋
材料:黄瓜半根 胡萝卜小半根 干黑木耳10g 鸡蛋2个,油适量 盐适量 清水10g
做法步骤
1、干的黑木耳提前泡发;黄瓜洗净切薄片;胡萝卜切薄片,鸡蛋敲在碗里打散备用;
2、鸡蛋要想炒的嫩,在蛋液里加10g左右的清水,搅打均匀;炒锅烧热,放食用油,倒入鸡蛋液;
3、翻炒几下,鸡蛋液凝固即可盛出备用;炒锅里再放入适量的食用油,下胡萝卜片翻炒几下;
4、再放进泡发洗净的黑木耳,翻炒。注意一下,黑木耳在炒锅里遇热会发出“噼啪”的响声;
5、等到黑木耳翻炒至熟后再放进黄瓜片和鸡蛋块,加盐调味后翻炒几下,就可以出锅了;
丝瓜炖排骨
材料|:丝瓜 排骨 豆腐 蒜 淀粉 浓汤宝 盐 味达美臻品蚝油 味达美味极鲜酱油
做法:
1.豆腐用清水浸泡片刻,沥干水,切块。豆腐块撒些淀粉裹上表面。
2.热锅,倒入适量油,烧热后将粘上炸粉的豆腐块整齐码入锅内,中火煎15分钟左右。
3.蒜去皮,丝瓜去皮洗净,切滚刀块。另起油锅,下蒜瓣爆香,倒入洗净沥干水的排骨,大火煸炒片刻。
4.炒至排骨表面焦黄色,调入酱油和蚝油。倒入2碗清水,加上一小盒浓汤宝炖菜调料,拌匀,再放入煎好的豆腐。
5.遮上锅盖,大火煮开后调成中火焖炖,炖至汤汁剩下少许,调入盐,倒入丝瓜,大火煮沸炒匀即可。
肝腰合炒
材料:猪腰80克、猪肝100克、青蒜30克、小葱段20克、二荆条泡椒段20克、泡姜片16克
调料:海鲜酱20克、蒜蓉辣椒酱5克、草菇老抽4克、保宁醋8克、豌豆粉3克、盐3克、料酒2克、味精2克、生粉2克、白胡椒粉1克
做法:1. 猪腰、猪肝切柳叶片,用料酒、白胡椒粉、豌豆粉、盐等码味过油备用;
2. 锅内加底油,下泡姜片、蒜片、小葱段、二荆条泡椒段,用海鲜酱、蒜蓉辣椒酱炒香;放入码过味的肝腰,倒入草菇老抽翻炒均匀,生粉勾芡,淋保宁醋出锅装盘即可。返回搜狐,查看更多
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