南方日报讯 （记者/杨立轩）随着北京冬奥会临近，冬奥餐饮工作陆续筹备。记者获悉，闻名全国的潮汕牛肉丸入选了冬奥餐饮菜单，将被送上冬奥会运动员的餐桌。
每年春节前是牛肉丸销售旺季，与往年不同的是，今年潮汕牛肉丸的厂商还增加了冬奥会供应任务。近日，记者走进汕头市的一家拥有“潮汕牛肉丸”食品生产许可证的国家高新技术企业生产车间，烟火气扑面而来。一台台仿手工机器“咔嗒咔嗒”正有节奏地对鲜牛肉进行捶打，凝固成形的牛肉丸经过中温、高温水煮，真空压缩等多道工序，形成了紧实弹牙的正宗潮汕牛肉丸。这些牛肉丸统一打包后，将通过不同渠道上市销售。
据了解，目前潮汕地区大大小小的牛肉丸企业有3000多家，潮汕本地牛肉丸及火锅产业产值超100亿。返回搜狐，查看更多
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