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永福罗汉果：传统“神果”到现代甜味剂的华丽转身 | 万物之乡

楠溪客2022-01-19966

原标题：永福罗汉果：传统“神果”到现代甜味剂的华丽转身 | 万物之乡

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还记得在2020年春晚里的《爱是桥梁》节目中，有这样一段镜头吗？两辆写着“武汉加油”标语的货车向武汉出发，车上装的是十几万个爱心罗汉果，这些罗汉果则是来自广西桂林市永福县。在疫情肆虐武汉之时，永福罗汉果作为全国第一批援助物资进入武汉。

永福罗汉果作为我国特有的珍贵葫芦科植物，素有良药佳果之称，是国家医药局认定的药食同源特色农产品，在保护肺部和替代蔗糖方面具有很高的开发价值。桂林永福县是正宗的罗汉果发源地和主产地，至今已有200多年的种植历史，是全国最大的罗汉果生产种植出口基地。1995年永福县被国家农业部命名为“中国罗汉果之乡”；在2001年中国国际农业博览会上永福罗汉果被授予名牌产品称号。

永福县位于广西东北部

“东方神果”，全球独一份

“罗汉果”许多人并不十分熟悉，罗汉果的果实呈长圆形或者球形，长6-10厘米，直径在4-8厘米。它的果皮较薄，颜色为黄褐色，表面有光泽，常晒成干果用来泡茶入膳。《本草纲目》中有记载，罗汉果“甘而凉，清肺止咳”，也因此被誉为“东方神果”。

作为“东方神果”，它确实是我国名副其实的独有资源，其对生长条件要求苛刻，而我国气候温和，降雨充沛，森林覆盖率高达79.24%，空气中负氧离子含量每立方厘米1.5至5.8万个，具有“天然氧吧”称号的永福县却是它的栽培适宜区。

在中国它有根有魂，有它自己的说头、来头。相传这样一段故事，太古时期，灾害连连，人民生活的苦不堪言。有一位罗汉来到南方，发现这里瘴雨蛮烟遍地，许多人感染成疾，罗汉则舍身化为果子，供百姓服用，从而病痛越来越少。自此，百姓们便称第十九罗汉化身的果为“神仙果”，而这也是罗汉果被称为“神仙果”的由来。

“团团硕果自流黄，罗汉芳名托上方。寄语山僧留待客，多些滋味煮成汤。”早在宋朝，诗人林用中就已经赞美了罗汉果。如今，全球90%的罗汉果均出自永福及永福周边的保护区域，而我国更是有法律规定，不得将罗汉果的种子及其遗传物质带离中国。

罗汉果隐藏技能，掀起代糖新浪潮

罗汉果是卫生部首批公布的药食两用名贵中药材，罗汉果具有清热解暑、润肺止咳、生津止渴的功效，适用于肺热或肺燥咳嗽、百日咳等疾病，具有巨大的药用价值。但是我们对其的认知可不能停留于此，其实，小小罗汉果身躯里富含的罗汉果甜苷才是它最强的“隐藏技能”。

罗汉果中富含罗汉果甜苷，其甜度为蔗糖的300倍，食用起来却无热量，0脂肪，0卡路里，它的口感纯净且无任何副作用，能很好的作为天然甜味剂运用于饮料及食品的制作中。随着糖的危害逐渐被人们所熟悉，以及人健康意识的不断增加，大健康的趋势下的饮料、食品制造商开始筹谋划策，寄希望于罗汉果，小小罗汉果因此被推到了风口浪尖。

利用罗汉果甜味剂这一“探照灯”，永福凭着其得天独厚的罗汉果资源和其成熟的罗汉果产业链，成为罗汉果甜味剂生产供应商的原料原产地。全球最大的罗汉果提取物生产供应商便来自永福，该供应商生产的罗汉果产品已获得了美国、澳大利亚、加拿大等近30个国家的监管准入许可，产品远销美国、澳大利亚等10多国家及地区，使用永福罗汉果甜味剂作为食品原料的终端产品已经超过1000种，客户更是包括了可口可乐、百事、雀巢、乔巴尼、统一等几十家全球知名公司在内的饮料、食品公司。

罗汉果的特殊性决定了它巨大的潜力，一位研究汽水产业的分析人士称：“如果有哪家公司发现了罗汉果，并将其用于汽水的生产，那么这家公司真的有可能‘一飞冲天’”。使用罗汉果甜甙替代高热量、副作用大的蔗糖，其在未来也必将引起国际社会的更多关注。小小罗汉果，终将撑起大产业。

罗汉果变招财果，终究是永福人民的幸福果

小小罗汉果可不容小觑，永福县作为正宗的罗汉果发源地和主产地，2009年永福罗汉果入选中国农产品区域公用品牌百强。2017年获中国特色农产品优势区认定。永罗汉果产业已如今已成为永福县重点发展的农业区域优势产业和农民增产增收一大主要经济来源。为了有力地拉动了当地罗汉果销量，政府与农民共同配合，谋方法，想计策，努力提高品牌影响力。

2020年，桂林市副市长为了小小罗汉果也化身网络主播，在苏桥镇罗汉果小镇开展“开春复工，市长助农”带货直播活动，面对聚光灯和镜头，副市长手举罗汉果，用着一口带广西口音的普通话为网友进行讲解，这波接地气的带货让网友们直呼“买买买！”。当天，共有超过146.7万人围观此次带货直播，成交1.8万笔，销售额达到325万元。

除此之外，桂林政府为推进罗汉果产业高质量发展，其打造出一个集特色小镇、创新小镇、旅游小镇于一体的产业小镇——罗汉果特色小镇，该小镇面积2.98平方公里，包括生产制造区、产品展示交易区、创新创业研发区、生活配套区、休闲康养区、种植体验区等六大功能区。此举措摆脱了传统的发展思维，在发展罗汉果产业上做出了意义重大的尝试和智慧的探索，通过将旅游业和健康绿色产业的有机结合，打通整个罗汉果产业垂直链条、横向联盟生态链条，逐步建立起以罗汉果为要素纽带的集群产业带。