几道家常菜色香味俱全，鲜香可口不油腻，居家待客都可以，学学吧

萝卜丝虾丸汤

虾去头去壳，抽去虾线；萝卜去皮切细丝备用；

虾仁用刀背粗剁成虾蓉，不必剁的太碎；

虾蓉加入适量蛋清、料酒、盐、淀粉用力搅拌，用筷子顺时针拌至虾蓉上劲；

取适量搅拌好的虾蓉用勺子挖成丸子状，滑入煮沸的开水锅汆烫至虾丸变色后捞起；

另起锅加水烧开，放入姜片、萝卜丝煮至沸腾后加入虾丸小火慢炖10分钟。

关火后加入少许盐和葱丝即可。

蒜薹木耳肉

1. 蒜薹 黑木耳 猪肉 红辣椒 植物油 盐 淀粉 料酒香油 味极鲜 鸡精把黑木耳用温水泡开洗净去蒂
2. 蒜薹去掉尾部，洗净切段，用盐腌制入味。
3. 红辣椒洗净切丝，姜洗净切末。
4. 猪肉切丝，用淀粉料酒香油味极鲜腌制 10分钟
5. 热锅凉油加猪肉翻炒变色捞起，锅里留底油加姜末蒜薹翻炒
6. 加黑木耳盐翻炒均匀，加红辣椒，加肉丝翻炒均匀
7. 加味极鲜鸡精翻炒均匀出锅

清炒山药片

1. 山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。
2. 生姜切细丝，大蒜切薄片。
3. 红尖椒切斜段。青椒去籽，去筋后切小片。山药切菱形片。
4. 把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。
5. 锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。
6. 倒入青椒片、木耳翻炒。倒入山药片，烹入白醋
7. 加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。

芋头焖鸭

1. 鸭腿洗干净，把边上的油和皮剪掉不要，斩成鸭块备用。
2. 小锅加水，鸭块冷水下锅，加20克料酒焯水煮一滚，煮好后用温水清洗干净。
3. 准备酱汁排骨酱，这个酱被定义为“排骨酱”，并非只能烧排骨，换成鸡、鸭、鱼、肉都可以。
4. 芋头切成大块备用，分享一个芋头的保存方法，大芋头洗干净，去皮后切成块，装成小袋放在冰箱中冻起来，吃的时候拿出来直接煮或者蒸都很好。
5. 锅中加一点儿水，放上鸭块，把排骨酱倒入锅中，大火把锅中汤汁烧开，
6. 转小火炖一小时。
7. 炖到四十分钟的时候，开锅放上芋头块，继续盖盖炖煮。

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