炒土豆丝时，别再直接焯水了，加上这一步，土豆丝才会爽脆还入味

推荐语：清炒土豆丝是以土豆作为主料，大葱作为辅料，盐、胡麻油、花生油作为调料制作而成的家常菜。具有咸鲜，酸辣的口味。

炒土豆丝时，别再直接焯水了，加上这一步，土豆丝才会爽脆还入味

对于现在的人来说，他们对于美食的要求都是比较高的，而且对于现在的菜市场，其实菜的种类也是非常丰富的，那么人们在做菜的时候自然就会选择自己喜欢的菜品，虽然说现在的冬季菜市场上面的菜肴不是特别的多，但是仍然是会有很多人能够选择到自己喜欢的菜的，就比如说我们今天说的这种蔬菜就是很多人都非常喜欢吃的一种蔬菜，而这种蔬菜就是很多人都非常喜欢吃的，土豆在冬季大多数的人都会选择用这样的土豆放在自己家里面做菜吃，毕竟这样的土豆做起来也是非常美味的，很多人都会选择自己在家里面炒土豆丝，可是对于炒土豆丝的时候也是有窍门的，那么我们以后在炒土豆丝的时候，千万不要直接在超市了，我们是需要提前加上这一步的，那么我们的土豆丝才会爽脆，而且还特别的入味。

其实对于土豆，相信很多人还是比较熟悉的，那么很多人也是非常喜欢的，我们也都知道平时有很多的菜肴中都是需要用到土豆的，就比如说很多人就非常的喜欢吃土豆烧排骨或者是土豆炖茄子之类的，总之这些菜都是很多人都非常喜欢吃的，不过最经典的大概还是这种炒土豆丝了，而且它的做法其实也是非常简单的，只是想要做出一道美味的炒土豆丝却并不是那么容易的，如果你不掌握窍门的话，你做出来的土豆丝其实也是不够好吃的，尤其是吃出来的土豆丝，吃起来不爽脆，那么。想要做出爽脆又美味的土豆丝的话，就必须要按照窍门来了。

多人在炒土豆丝之前总是把土豆丝焯一下水就开始直接下锅炒了，但是对于焯水之后的土豆丝，非常的容易变色的，这就是因为我们少加了一个步骤，那么如果我们多加一个步骤的话，我们在炒土豆丝的话就不容易变色，而且土豆丝还特别的爽脆入味。其实我们在把土豆丝切成丝之后，就是可以把它放在盐水中浸泡15分钟，然后不断的揉搓土豆丝，你就会发现这个水会变得越来越浑浊，对于这样的一个浸泡的方式我们就可以让土豆丝里面的淀粉完全被浸泡出来，那么当我们把土豆丝里面的淀粉完全浸泡出来之后，土豆自然就不容易变色了，接下来我们就是要把土豆丝放在热水中焯烫十秒钟就可以了，如果时间太久的话，那么我们的土豆丝也是不够爽脆的。

接下来我们就可以开始炒土豆丝了，其实我们在炒土豆丝的时候是需要用大火爆炒的，因为事先已经把土豆丝焯烫了一下，我们只需要加入一些配料和调料，再加上一些醋，还有食用盐翻炒均匀就可以出锅了，因为用大火爆炒的话，既可以让土豆丝快速的成熟，但是也不容易让土豆丝变得特别的软，那么我们炒出来的土豆丝不会变色，而且吃起来还特别的爽脆入味，自然是非常美味的。返回搜狐，查看更多

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