当前位置:首页 > 小吃美食 > 正文内容

125年历史的巧克力宣告破产,一直靠名人效应,大多数人都买错了

34资源网2021年12月03日 21:31471
站长推荐》》》》》摆摊地推这两款软件,一个月3000元-3万元轻松实现《《《《《站长推荐

原标题:125年历史的巧克力宣告破产,一直靠名人效应,大多数人都买错了

临近年底,节日聚会扎堆,巧克力就是最有特点的伴手礼之一。若说世界上最喜欢吃巧克力的国家,奥地利一定榜上有名。这个不算大的中欧国家,人均每年要消耗9.58公斤巧克力,仅排在第一巧克力大国瑞士之后。众所周知的原因,被“偷”走的这两年,很多行业大洗牌,尤其是旅游、餐饮等都是重灾区,一个又一个品牌破产倒闭,巧克力更是不例外。奥地利著名的“莫扎特球(Mozartkugel)”就是其中之一。它的经销商,一家有着125年历史的公司申请破产,已经进入了启动程序。

奥地利萨尔茨堡,阿尔卑斯山脚下美丽的古城。作为奥地利第五大城市,小城濒临德奥边境,距离德国南部小镇贝希特斯加登仅有40分钟车程,所以也带有十足的德国范儿。这座历史名城是自然风光与人文景观完美结合的典范,还曾位列2020年《Lonely Planet》发布的“世界十大推荐旅行城市”榜首。这座历史名城是自然风光与人文景观完美结合的典范,早在1996年,萨尔茨堡就被联合国教科文组织列为世界文化遗产。我对她的评价是:这是一座大街小巷都飘着音符的城市

许多旅游攻略都对萨尔茨堡进行了绘声绘色的描述,电影《音乐之声》的故里,音乐天才莫扎特的出生地,指挥家卡拉扬的故乡……这其中莫扎特自然是最著名的一张旅游名片。其实萨尔茨堡的魅力远不止于此,雪山、河流、老城、古堡、音乐、咖啡、美酒美食……老城区里最常见的礼品店,就是出售莫扎特球巧克力的店铺。

萨尔茨堡老城区有一条著名步行街——“粮食胡同(Getreidegasse)”,在这里逛街不仅要看橱窗里琳琅满目的商品,更要抬头仰望那些店铺的铁艺招牌。每一家的铁艺招牌都有各自的特色,没有一个细节是重复的,看到招牌,不用看店名,大多就能知道这家店铺是做什么的。这些铁艺招牌,本身就已经是一道亮丽的风景,每一个都足以进入博物馆内或是被收藏。

古城的每一个角落里,都跳动着音符,就连酒瓶也做成小提琴的形状。

莫扎特故居

开头提到的“莫扎特球”也起源于萨尔茨堡,这种小而圆的甜品外壳是巧克力,内馅由开心果、杏仁蛋白软糖和牛轧糖制成,是萨尔茨堡糖果师保罗·福尔斯特(Paul Fürst)于1890年发明制作,就以音乐大师莫扎特的名字命名。

莫扎特球巧克力一上市就备受欢迎,19世纪末在奥地利巧克力可是奢侈品,只有上层社会人士才能享用。福尔斯特生意越做越大,就成立了一家公司,但那时候的人没什么版权意识,他就没有申请专利来保护他的发明,很快萨尔茨堡的其他蛋糕店也开始销售类似的产品,“山寨”莫扎特球层出不穷,甚至一度蔓延到了德国的甜品商。

经过一次又一次长年累月的侵权官司,上世纪70年代末,工业糖果生产商奥地利米拉贝尔(Mirabell)与竞争对手德国雷柏(Reber)之间又打了一次官司,直到1981年两国政府代表出面才达成了一项临时协议。根据协议,只有奥地利生产商才能使用“Mozartkugeln”这一正式名称。德国还提起了抗议,可笑的是负责决定此事的欧盟委员会委员最终宣布该协议无效。所以雷柏公司可以合法持续使用这一商标,只是加上了一个连字符成了“Mozart-Kugeln”。

但是,只有前者奥地利公司生产的莫扎特球被允许是圆的,其他公司生产的莫扎特球,必须有一面是平的,所以还比较好分辨。直到1996年,福尔斯特的曾孙与瑞士生产商“雀巢(Nestlé)”旗下的一家子公司的官司在三审中得到了判决,只有Fürst的产品可以被称为“原汁原味的萨尔茨堡莫扎特球(Original Salzburger Mozartkugel)”。

除去这两家公司,莫扎特球的经销商还包括Hofbauer、Vienna以及德国的Halren等。

本图来自于网络

莫扎特球的原始配方是这样的:将杏仁糖和开心果混合在一起,然后在上面盖上一层牛轧糖,这个球插在一个小木棍上,外面涂上一层黑巧克力,将棍子垂直扎在一个平台上,让巧克力冷却变硬,最后取出棍子,用巧克力填满小洞。再用印有莫扎特头像的锡纸将其包裹起来。

莫扎特球味道软萌易溶,层次丰富但略微有点齁。如果莫扎特能活到现在,估计肖像版权费就够养活好几代人的了。在奥地利巧克力球的价格在1-2欧元/个(不同城市价格略有不同)。

在萨尔茨堡随处可见出售莫扎特球巧克力的店铺,我们所常见的就是金红色的包装,招牌上也印着大大的莫扎特头像,我一直以为这就是传统的莫扎特球,早在十年前第一次去萨尔茨堡的时候就买过。直到今天看到破产的消息才知道,“莫扎特球(Mozartkugel)”其实只是这种巧克力球的名字,在奥地利有好几个品牌,名称也不同。前面提到的“原汁原味的”其实是银色的包装,而且最正宗的萨尔茨堡莫扎特巧克力球仍然是手工制作,不含人工添加剂和防腐剂,因此保质期有限,不适宜在超市出售。

所以,绝大多数游客,包括我在内,都买错了!

在萨尔茨堡的“福尔斯特咖啡厅(Café Fürst)”就有原创莫扎特球,不仅能够品尝到巧克力的美味,还有品种多样的咖啡、蛋糕。如果将来有机会去萨尔茨堡,记得去这里朝圣,毕竟原创的莫扎特球只有这里才有,而不是超市、礼品店的金红色。

开头提到的破产的奥地利糖果制造商,就是Salzburg Schokolade,成立于1896年。这家历史悠久的公司在过去125年各种大大小小的事件中幸存下来,2019年的年销售额一度达到了2872万欧元。但2020年起游客锐减,生日、婚礼庆典等活动的减少也都致使其产品销售大受影响,维也纳、萨尔茨堡等专门针对游客的店铺一关门就是几个月,最终没能撑下来。

=====================

【作者:沙漠玫瑰】

环球旅游达人,旅行体验师、自由撰稿人、嘉宾主持。已只身旅行过五大洲近50个国家,200余座城市。返回搜狐,查看更多

责任编辑:

看完文章,还可以用支付宝扫描下面的二维码领取一个支付宝红包,目前可领1-88元不等

支付宝红包二维码

除了扫码可以领取之外,大家还可以(复制 720087999 打开✔支付宝✔去搜索, h`o`n.g.包哪里来,动动手指就能领)。

看下图所示是好多参与这次活动领取红包的朋友:

支付宝红包

扫描二维码推送至手机访问。

版权声明:本文由34楼发布,如需转载请注明出处。

本文链接:https://www.34l.com/post/2593.html

分享给朋友:

相关文章

懒人版香肠土豆焖饭,做法超级简单
懒人版香肠土豆焖饭,做法超级简单

跟大家分享一款巨好吃的懒人版香肠土豆焖饭!厨房小白也可以轻松搞定!赶紧安排起来吧!一、首先准备材料:二、步骤:①土豆,香菇,胡萝卜切丁,香肠切片,锅内起热油倒入香肠煎至变色。土豆,香菇,胡萝卜煸炒1分钟盛出。这样煮饭,菜都可以不煮了的做法...

深夜放毒!具有千年历史的美食彭水郁山三香,让你欲罢不能
深夜放毒!具有千年历史的美食彭水郁山三香,让你欲罢不能

原标题:深夜放毒!具有千年历史的美食彭水郁山三香,让你欲罢不能今天要带大家去打探一家彭水的特色老店,店主制作的三香不但在彭水小有名气,而且外地人到彭水,也特意到她这里品尝地道的彭水味道。郁山三香的制作看似简单,其实不然。它的制作有很多讲究,...

天冷我家就爱吃这菜,蒸一蒸20分钟就好,鲜美滋补不上火,太香了
天冷我家就爱吃这菜,蒸一蒸20分钟就好,鲜美滋补不上火,太香了

转眼就进入了冬季,这时天气寒冷,特别喜欢吃些热乎乎的饭菜,但炒菜上桌后饭还没吃完,菜已经变得冰凉,继续吃凉菜对胃不好,因此蒸菜和炖菜就成了不少人选择,蒸菜和炖菜比炒菜要凉得慢一些。其实蒸菜做法简单,只需将食材提前腌制一下,装入盘...

美媒:奶油干酪供应不足,纽约百吉饼行业面临“有史以来最大危机”
美媒:奶油干酪供应不足,纽约百吉饼行业面临“有史以来最大危机”

原标题:美媒:奶油干酪供应不足,纽约百吉饼行业面临“有史以来最大危机”【环球时报综合报道】百吉饼可以说是纽约人的代名词,但据《纽约时报》5日报道,由于奶油干酪供应不足,纽约的百吉饼行业正面临“有史以来最大危机”。因为奶油干酪是这种特色小吃的...

做螺蛳原来也有技巧,这么做螺蛳又嫩又入味,不用牙签轻松吸肉
做螺蛳原来也有技巧,这么做螺蛳又嫩又入味,不用牙签轻松吸肉

原标题:做螺蛳原来也有技巧,这么做螺蛳又嫩又入味,不用牙签轻松吸肉 【准备食材】:螺蛳 芹菜 葱 姜 小米椒 1.买回来的螺蛳不要着急做,先放在淡水中储养1~2天,每天换2次水,为...

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。