炒土豆丝，先放醋还是后放醋，这一步做对了，土豆丝又脆又入味

土豆的做法有很多，不管是炒、炖、烤、炸，总是能选出一种你喜欢的吃法。在土豆的众多做法中，炒土豆丝算是最简单的，不用过多的烹饪技巧，不用其他的配菜，只用短短的时间就能炒出一盘土豆丝。炒土豆丝看似简单，但要想炒得又脆又入味，不粘锅，还色泽光亮，也不太容易。很多人说为什么我炒的土豆丝不脆不入味呢？其实放醋的时间很关键。醋溜土豆丝要提前放醋，这样能保持土豆丝的脆性，吃起来口感更爽滑鲜嫩。今天小编就和大家分享一下炒土豆丝的小窍门，大家学会之后可以做给家人吃。炒土豆丝，先放醋还是后放醋，这一步做对了，土豆丝又脆又入味。

醋溜土豆丝

配料：

土豆 1.5k克、姜 少许、西红柿 一个、花椒大料 少许、醋 少许、洋葱 一个、精盐 少许、味精 少许

烹饪步骤：

1.土豆去皮洗净切丝，放入冷水中浸泡

2.锅里放油烧热，放入花椒八角，出香，然后将花椒八角取出

3.生姜切丝，放入姜丝爆香，至金黄

4.再放入洋葱丝

5.放入切好的西红柿，翻炒片刻

6.将浸泡的土豆丝放入锅中，翻炒均匀，加少许醋翻炒片刻

7.七分熟时放入少许盐翻炒，待出锅时放入少许味精调味，即出锅

烹饪小贴士：

1. 醋溜土豆丝要提前放醋，这样能保持土豆丝的脆性，吃起来口感更爽滑鲜嫩。2. 喜欢吃脆土豆丝的，可以把土豆丝在冷水中多浸泡一会。泡过之后，一定要把水沥干。3. 花椒八角炒香之后，将花椒八角取出，不然会影响土豆丝的味道和口感。4. 我炒土豆丝喜欢放一些洋葱和西红柿，做出来的土豆丝更加爽口开胃。大家也可以根据自己的口味放一些尖椒丝、胡萝卜丝，看上去颜色更加鲜艳。5. 土豆丝翻炒要比较及时，时间太久不翻炒会容易粘锅。

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