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可乐鸡翅直接倒可乐就错了!难怪每次做的发黑发苦,快看看吧!

楠溪客7个月前 (12-07)小吃美食129
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相信大家在日常生活当中应该都非常喜欢吃可乐鸡翅吧,所以说鸡翅中的价格在超市里可不便宜呢,大约20多块钱一斤,相对于鸡肉来说算是比较贵的了,当然可乐鸡翅是非常美味的,所以说好多人痴迷于它的美味,常常会自己制作。但是自己在家做可乐鸡翅,如果掌握不好技巧的话,往往总是失败,做出来的可乐鸡翅不仅颜色发黑,而且还常常会出现糊锅的现象,那么今天小编就来跟大家分享,如何做出非常美味色泽又亮丽的可乐鸡翅,我们在做可乐鸡翅的时候,到底是不是直接放可乐呢?今天小编就来跟大家分享一下。

1、因为鸡翅本身是有一定的鲜味的,所以说我们在做可乐鸡翅的时候,下锅之前首先要去除鸡翅当中的腥味儿。首先我们从超市当中购买新鲜的鸡翅中,然后在清水当中多冲洗几遍,洗掉上面的血水和脏东西,然后捞出控干水分放在一边。

2、放入适量的清水,大火烧开之后将鸡翅放入在锅当中焯水两分钟左右,然后将鸡翅捞出控干水分。

3、然后我们在鸡翅上面每一面都打上两个花刀,这样可以使鸡翅更加入味。

4、将处理好的鸡翅放在大碗当中,然后加入适量的料酒,姜片和葱段搅拌均匀之后腌制15分钟左右,这样可以使鸡翅更加入味。

5、等到时间之后,然后锅中放入适量的食用油,当油温烧至7成热的时候,先放入腌制过的鸡翅,小火慢煎至两面煎黄,然后再放入姜片翻炒一下,最后再放入适量的料酒,生抽老抽翻炒均匀,使鸡翅均匀的上色。

6、最后我们再倒入一罐可乐,加上适量的啤酒加入啤酒之后,可以带着淡淡的酒香味,而且也能够达到非常好的去腥功效,这样也可以使可乐鸡翅的颜色更加亮丽。

7、等到汤汁变粘稠,最后大火收汁出锅的时候,撒上一把葱花或者是一点白芝麻就可以盛盘出锅了。

烹饪小技巧:

大家也可以通过炒糖色的方式来给可乐鸡翅上色,但是这一步比较难掌握,如果掌握不好的话也容易出现发苦发黑的现象,所以说我们可以通过加啤酒使色泽更加亮丽,而且还能够激发出鸡翅当中的香味。

今天小编的分享就到这里了,如果大家对此还有其他不同的意见或看法,欢迎在下方评论区留言同时也可以关注小编,了解更多的美食知识。返回搜狐,查看更多

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