酸辣土豆丝：简单却超好吃的家常菜

记得小学时候，我做的土豆丝 好吃到 周边同学会自己带土豆来我家，让我给加工做土豆丝。

后来这道菜 都是吃一个人夸一个人，即使公司领导 长辈来，我也会配上一道家常的土豆丝，平平无奇却无比惊艳。口感爽脆。

用料  

土豆 1个

螺丝椒 2个

干辣椒 4个

泡辣椒?️ 可有可无

1、土豆切成均匀的丝儿，可以参考我切的粗细 粗了不入味，细了还没炒就软了。秘诀是手切，不要擦丝 （擦丝容易太细）。切好淘洗两遍 泡冷水。

2、螺丝椒去籽，斜切。一般两三个就够了。

干辣椒掰开备用。如果有红色的泡辣椒 或者绿色泡椒 也可以剪两三个备用。酸辣土豆丝：简单却超好吃的家常菜的做法 步骤2

热锅凉油，放入干辣椒煸炒 油热加入螺丝椒 泡椒。翻炒十下左右放入土豆丝，翻炒两下赶紧倒醋（这是好吃的秘诀 醋沿着锅边倒进去 香味一下就出来）

然后按顺序放入两勺生抽、一勺老抽，一点盐、十三香、一泵蚝油。加点鸡精就出锅。 基本加调料的时间土豆丝就熟了 不要炒太久。