酸辣土豆丝:简单却超好吃的家常菜
记得小学时候,我做的土豆丝 好吃到 周边同学会自己带土豆来我家,让我给加工做土豆丝。
后来这道菜 都是吃一个人夸一个人,即使公司领导 长辈来,我也会配上一道家常的土豆丝,平平无奇却无比惊艳。口感爽脆。
用料
土豆 1个
螺丝椒 2个
干辣椒 4个
泡辣椒?️ 可有可无
1、土豆切成均匀的丝儿,可以参考我切的粗细 粗了不入味,细了还没炒就软了。秘诀是手切,不要擦丝 (擦丝容易太细)。切好淘洗两遍 泡冷水。
2、螺丝椒去籽,斜切。一般两三个就够了。
干辣椒掰开备用。如果有红色的泡辣椒 或者绿色泡椒 也可以剪两三个备用。酸辣土豆丝:简单却超好吃的家常菜的做法 步骤2
热锅凉油,放入干辣椒煸炒 油热加入螺丝椒 泡椒。翻炒十下左右放入土豆丝,翻炒两下赶紧倒醋(这是好吃的秘诀 醋沿着锅边倒进去 香味一下就出来)
然后按顺序放入两勺生抽、一勺老抽,一点盐、十三香、一泵蚝油。加点鸡精就出锅。 基本加调料的时间土豆丝就熟了 不要炒太久。
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