今天给大家带来了几道家常菜，也很受欢迎，带给你一整天的快乐
今天给大家带来了几道家常菜，也很受欢迎，很常见。天天用普通食材做最厚味的饭菜。同时，但愿今天的美食能带给你一整天的快乐。
胡萝卜烤羊肉
配料:羊肉、胡萝卜、料酒、酱油、糖、盐、姜、干辣椒、丁香、孜然、橘皮。
训练:
1.羊肉洗净切块，放入开水锅中焯一下，然后捞出控水；胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。
2.炒锅烧热，倒入适量油，爆香干辣椒、姜片、丁香、孜然、陈皮，再放入羊肉，倒入料酒、酱油、糖、盐，炒匀。
3.羊肉上色后，倒入适量的水。炖大约需要一个小时。大火烧开后，转小火炖一小时左右。
4.等一个小时后，倒入胡萝卜，继承炖至汤汁变浓，胡萝卜变嫩即可食用。
飘香酸菜鱼
材料:草鱼一条(2斤42)、酸菜250g、干辣椒八个、花椒两茶匙、蒜三瓣、姜一小块、蛋清一个、料酒一茶匙、白胡椒粉适量、盐一茶匙、淀粉三茶匙、葱一小块、葱圈适量。
训练:
1.一条草鱼，洗干净，两大块肉从鱼身上下来，鱼头对半分开(我用的是厨房剪刀)。
2.鱼块，鱼骨用厨房剪刀剪开，加工好的鱼和鱼骨分两盆。将鱼倒入冷水中，放一勺盐，手洗，轻轻拍打。
3.反复冲刷三次左右，水变清鱼肉透明，倒掉水，沥干水分(用盐搓可使鱼片熟后结子不易碎)
4.酸菜鱼片:盐1茶匙，白胡椒粉适量，淀粉3茶匙，蛋清1个，料酒1茶匙，搅拌平均，腌制半小时。
5.将锅里的水烧开，将酸菜焯一两分钟，捞出用手挤出水分备用(
6.材料预备:葱花、蒜片、姜片、干辣椒丁、加工鱼、酸菜。两茶匙青椒。
7.锅里放油，爆香葱、姜、蒜，鱼头、鱼骨、酸菜翻炒两分钟，加足开水，煮二十分钟。愿意喝就多倒点汤。煮沸后，中火煮二十分钟。
8.20分钟后，汤变白了，根据汤的量加盐。我在这里加了一茶匙，自己尝了尝咸淡。调料没加下来，白胡椒粉加不加根据我的喜好。
9.把鱼头、鱼骨、酸菜拿出来，留汤，把鱼头、鱼骨、酸菜放在事先预备好的大容器里，把锅里的鱼汤煮开，把鱼片放进去，用筷子滑开后一直不动。
10.鱼片一变白，关火，倒入刚盛鱼骨酸菜的容器中，另起一锅，下两三勺油，将凉油放入干辣椒、花椒中，花椒变红显香。掏出花椒和辣椒放在鱼片上，撒上葱花，大火炬锅里的油烧开，冒烟，关火，浇在花椒和葱花上。
虾仁豆腐蒸蛋
材料:内脂豆腐1盒(约250克)，鸡蛋1个(约50克)，水80克~ 100克，虾仁9只，葱1根，蒸鱼酱油1汤匙，盐1克，香油1茶匙。
工作方法
1.内酯豆腐切成小块，葱花葱花，鸡蛋放碗里~
2.用一茶匙盐揉搓后，立刻冲刷虾。沥干水分后，加入少许淀粉拌匀备用。
3.内酯豆腐切好后，放入冰箱冷藏30分钟左右，让豆腐中多余的水分渗出来。把豆腐渗出的水倒掉。不要，把豆腐块平均的放在深盘中。在鸡蛋中加入1克盐，搅拌平均。普通鸡蛋净重约50克。所以需要加2倍的水稀释，也就是80-100g左右的水或冷汤即可。加入后搅拌平均，用过滤网过滤蛋液，隔离多余的气泡，然后将蛋液倒在豆腐上。用保鲜膜包好，入锅蒸8-10分钟~切记不要用大火！
4.蒸的时候做一个很简朴的酱。1汤匙蒸鱼酱油，1汤匙冷开水或冷高汤，1茶匙香油，搅拌平均。
5.水煮蛋蒸熟后，去掉保鲜膜，放入腌制好的虾仁，蒸2分钟。
6.上菜前淋上酱汁，撒上葱花即可食用。
红烧大虾
材料:大虾8只、姜、蒜、香葱、糖、番茄酱(或西红柿)、酱油、料酒、盐。
工作方法
1.新鲜对虾，切掉须、爪、口，做到整洁美观，进口利便。
2.从后面剪到尾部，挑出黑线。不要从中间剪口，最好剪一点点，以免损伤黑线。
3.清洗干净，控制含水量备用。大蒜切细(约1:3)，葱切段。
4.锅里多倒点油，加热到六七成热左右，放入大虾，快速翻面，变红变脆时捞出。
5.锅里留少许油，放入姜蒜煸炒，中火煸炒，加入番茄酱(3汤匙左右)，或者西红柿去皮切碎(只有3汤匙左右)，炒出红油。
6.放入大虾，沿锅边煮少许料酒，生抽(不是老抽)，撒上约3汤匙白糖，用炒勺轻压虾脑，挤出红汁，大火翻炒平均，倒入约半碗温水，大火烧开，小火加盖。
7.约1、2分钟后，打开锅盖，放入葱段，加盐调味，大火收汁约20秒。等汤汁紧实，有光泽，颜色深了，就可以拿出来了！
豆豉蒸排骨
食材:排骨；干发酵大豆；大蒜；生姜；葡萄酒；盐；生烟；白糖；蚝油；辣椒；玉米淀粉
工作方法
1.将排骨剁成小块，冲刷至无血水，然后用净水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分。
2.将豆豉切碎，姜蒜末放入小碗中，加入料酒、盐、酱油、蚝油、糖、胡椒粉拌匀，制成豆豉汁。
3.将调好的豆豉汁倒入排骨中，拌匀。
4.倒入一汤匙食用油，搅拌平均。
5.加入一勺玉米粉，搅拌平均。
6.放入开水锅中大火蒸15分钟左右，至排骨熟透。
黄瓜炒猪肉
食物
2黄瓜，盐，肉，油，生抽。
工作方法
1.将肉洗净并切片。
2.黄瓜洗净，用刀拍平，斜切成1-2cm的片。
3.锅里烧热油，炒肉片，加适量酱油继承炒肉。
4.将切好的黄瓜放入锅中，炒到自己喜欢的程度，加盐，搅拌平均。
糯米蒸牛肉-牛气
食材:鲜牛肉、糯米、姜、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、香辣牛肉酱、生抽、老抽、料酒；
1.将糯米放入碗中，用净水浸泡2小时。
2.将新鲜牛肉切成小块，放入碗中。加入姜末、盐和料酒，搅拌平均。然后加入鸡精、胡椒粉、蚝油、香辣牛肉酱、生抽、老抽搅拌平均。
3.用糯米把每一块牛肉平均的包起来，然后拿个碗刷一层油，再把牛肉放进去压紧一点，这样扣碗的时候更轻易倒出来。
4.蒸锅蒸，牛肉入锅蒸1小时，掏出，撒上葱花，撒上少许热油。
葱爆虾
材料:虾300克、葱3根、姜末2克、蒜末5克。
酱料比例:盐1g，糖1g，雕酒/料酒5g，淀粉2g，净水30g。
训练:
1.鲜虾300g，加盐3g，淀粉10g，轻轻反复揉搓，立刻用净水冲刷掉虾表面粘液。沥干水分后，再次加入1克盐和2克淀粉，腌制5分钟。
2.小葱切段，姜蒜切段。盐1克、糖1克、雕酒5克、淀粉2克、净水30克调成“酱”备用。烧热锅，加入1汤匙(约10g)食用油。像这样把腌好的虾摊在锅里，煎一下。
3.将两边的虾煎至变色，然后加入姜末和一半蒜末。留意:煎至变色(约7分钟)。这个时候不要一直搅拌，酱会变浑浊。待酱汁变稠变亮后，加入洋葱和另一半蒜末。翻炒平均即可食用。
凉拌猪肚
材料:熟五花肉2块，葱3根，蒜4瓣，酱油3汤匙，糖2茶匙，盐鸡粉15g，油2汤匙，香油1汤匙。
1.做法:将煮熟的五花肉切成粗条，蒜末，葱花。
2.在小锅里烧热油，爆香蒜末。
3.倒入酱油烧开，加入盐鸡粉，糖拌匀，关火。
4.加入洋葱和香油拌匀。
5.把酱汁倒在五花肉上。
6.混合平均。(假如吃辣，可以放点小米辣或者辣椒油。)
拌紫甘蓝
配料清单:紫甘蓝1/4，红辣椒半个，姜，蒜，生酮酱油，醋，香油，白芝麻。
[制造步骤]
1.紫甘蓝、红辣椒、生姜洗净切丝；
2.紫甘蓝切丝加少许盐，抓匀，放置10分钟左右，净水洗净沥干；
3.将切碎的紫甘蓝、红辣椒丝、姜丝放入大碗中，加入适量生酮酱油、蒜泥、少许醋和香油，搅拌平均。最后撒上白芝麻开始享用。
木耳拌西兰花
材料:西兰花1朵、黑木耳5克、玉米油适量、鲜酱油5克、盐2克、花椒油少许、红辣椒1小把。
训练:
1.西兰花用盐水泡半小时，泡黑木耳备用。
2.西兰花洗净后，切成小块，放入沸水中焯一分钟左右捞出。
3.放在凉开水或纯清水里会太凉。
4.将泡好的黑木耳洗净，放入沸水中焯2分钟，捞出，像西兰花一样放凉。
5.小红椒切成小块，西兰花和黑木耳沥干水，放在一起，辣椒块放上面。
6.锅里倒适量的油燃烧冒烟
7.将热油倒在花椒粒上，然后加盐、鲜酱油和少许花椒油。搅拌平均后，就可以吃了。它营养丰硕，味道鲜美。
香辣鱼块
配料:鱼、蒜、葱、剁椒、生抽、老抽、盐、糖、水、淀粉。
训练:
1.鱼去内脏洗净，然后切成段备用；
2.将大蒜、洋葱换成刀、片；在小碗中依次加入剁椒、生抽、老抽、盐、糖、净水和葱蒜碎，调成汁备用；
3.锅里倒底油，用淀粉蘸鱼，在锅里炸至金黄色；将调好的鱼汁倒入锅中，盖上锅盖炖10分钟。
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