不油不腻还入味，比红烧猪蹄还好吃，脆爽可口，夏天多吃的凉拌菜

因为猪蹄的营养价值非常高，所以成为人们滋补的佳品，不管是对于孕期的孕妈们，还是上了年纪的老年人，还是正在长身体的宝宝们，或是每天忙碌工作的年轻人，都是适合吃猪蹄的，今天为大家分享的家常菜是：凉拌猪蹄，酸爽给力，一点也不油腻，一起来看看它的做法吧！

增强体力

猪蹄营养成分丰富，含有大量的蛋白质，可以增强体力，增加身体抵抗力，补充营养。对身体有好处。猪蹄里边还有大量的胶原蛋白有美白美容的功效，有减少皱纹的功效，平时也可以多吃些猪蹄，吃猪蹄也不会长胖

改善肤质

猪蹄里面含有丰富的胶原蛋白，具有很好的美容补血效果，可以改善皮肤肤质，避免在月经期间出现皮肤暗黄或者色素沉着的症状

促进铁的吸收

儿童身体发育较快，如果不能吸收充足的营养就会出现贫血，会出现体质虚弱等多种不良症状，而在日常生活中多让儿童吃猪蹄子，就能吸收丰富营养，而且能补益气血，能防止他们在发育过程中出现缺铁性贫血，对维持儿童身体健康和促进儿童身体发育都有很明显的好处

凉拌猪蹄的做法

材料：猪蹄，姜，葱，花生米，黄瓜，红椒，蒜，盐，醋，生抽，鸡精，白糖，胡椒粉，香油，料酒，八角，辣椒面，花椒面。

做法：1.猪蹄剁成块，加姜，料酒冷水下锅焯水，捞出洗净，高压锅加水，放猪蹄，姜，八角上气蒸熟。

2.黄瓜洗净切菱形块，放入盘中加盐腌制，花生米用水浸泡去皮，放入油锅中炸熟，大蒜剁成末，炖熟的猪蹄，趁热脱骨，红椒切丝，锅中烧热油，下入一半蒜末，辣椒面，花椒面炒香，关火，加盐，醋，生抽，鸡精，白糖，胡椒粉，香油，加点猪蹄汤，蒜末拌匀，腌好的黄瓜挤去多余的水分和猪蹄一起放入盘中，撒上熟花生米，红椒丝，浇上料汁即可享用。

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