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40载玉林粉店今天起说再见

楠溪客7个月前 (12-06)小吃美食162
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12月5日,是玉林粉店最后一天营业。老板李腾才说,“好多人听说明天起不开门了,今天都赶过来说要吃最后一碗,排队的人、吃粉的人,人山人海。”这家店龄近40年的粉店马上就要关店歇业,这些一拨接一拨赶来吃最后一碗米粉的人们,究竟是舍不得这碗粉,还是舍不得自己的青春?

本报记者任弯湾长沙报道

长沙开福区德雅路159号,玉林粉店已默默地在这里将近40年,每天早晨守护着食客们刚苏醒的胃,日复一日,从未停歇。这里紧邻烈士公园北门和国防科技大学,许多晨练的市民、国防科大的师生、周边的居民,都习惯了在早晨来玉林

粉店取一张粉票,端一碗肉丝粉,坐在门外的板凳上边吸溜边闲聊着。曾有人提着保温桶想打包一碗粉去北京;有人儿时第一次跟随爸爸妈妈来这里吃粉,“从两碗粉变成三碗粉”;有玩直播的外国朋友来这里打卡。

规矩

先领票后吃粉,码子只有肉丝

李腾才今年60岁,去年刚从单位退休。他和爱人经营着这间玉林粉店:爱人凌晨三点起床,赶到店里烧水、熬汤,和店员一起准备好已铺上调料的面碗;每天7时至8时,老李都会来店里帮忙,门口早已经排起长队。

上午10时30分,粉店准时停止营业。老两口和店员一起清洗锅碗瓢盆、冲洗地板、收好板凳。午睡过后,老李开始准备配菜,一盆盆的腊八豆、榨菜、炒青辣椒、酸菜等,堆满厨房,待配料制作完成后,让长沙人迷恋的香辣味道扑面而来,老李用保鲜膜裹住,静置保存。这就是老李留住食客的秘诀。

老李开玩笑说,玉林粉店是他们的“家族企业”。如果不了解玉林粉店的人,大多会以为老板是广西玉林人。但事实上,“玉林米粉”指的是“玉林的米粉”。1983年,老李的母亲罗银秀以女儿的名字“玉林”命名,开了这家粉店。“刚开店的时候,光头粉1毛3分钱,肉丝粉2毛4分钱。现在肉丝粉也只要9块钱,加个蛋11块。”粉店的面积有20多平米,听老李说,从前的店面更小,只有现在面积的一半。进店后,左手边排队买粉票,右手边排队取粉,食客更愿意端着一碗米粉坐在店门外的板凳上,两腿抻开,用筷子将配菜和米粉混在一起、米粉均匀地裹上汤汁,然后一边拌着粉,一边和旁边的食客聊上几句。

老李告诉记者,来烈士公园晨练的市民、国防科大的师生,都是这里的常客。“每天都会卖出四五百碗,人多的时候比如国庆节,就能卖出九百多碗。”

开店几十年,直到关店,玉林粉店的老规矩始终没变:先领粉票再端粉,码子始终只有肉丝浇头。

见证

“从两碗粉变成三碗粉”的幸福

五年前,老李的母亲去世。说起这件往事,老李深深地吸了一口烟,“老太太到太空旅游去了”。

他回忆,这些年除了面熟的食客,还有不少美食博主也会来自家粉店“打卡”。其中,一名叫阿福的视频博主让老李印象深刻。“今年上半年,一个老外拿着他那个摄像机到我们店里来吃粉。我发现他普通话说得特别好。”阿福主动和老李攀谈,并让老李猜自己来自哪个国家。“我说英国还是加拿大,对方都只是摇摇头,我连续猜了好几次,最后他告诉我,他来自德国。”

老李帮阿福把米粉端到小板凳上。阿福也入乡随俗,坐在一位大爷身边开始吃起米粉来。吃完后他还不忘祝福老李生意兴隆。“这个老外特别有礼貌嘞!”

还有一位国防科大的老师,也让老李念念不忘。早在几年前,这位老师因岗位调动去了北京,临行前,提着保温桶到粉店里来找老李。“说要我给他装碗粉带到北京去吃,把我给笑得。我对他说:‘你如果要带到武汉倒是可以,带到北京太远了!’”

2004年出生的小顾客叮叮,从小便听母亲说玉林粉店是自己在长沙最爱去的粉店。“粉煮得很好,码子也很好吃。我妈妈跟我爸爸结婚后,当时还怀着我的时候,经常嘴馋,我爸爸每一次都骑着摩托车带着她来玉林粉店吃米粉。”叮叮回忆,自己打记事起,就和父母亲一起来玉林粉店吃米粉。“两碗粉就这样变成三碗粉啦!不过后来慢慢长大了,学业也变得越来越重,我已经很久没吃过了。但我会经常想起那种熟悉的味道。”

谢幕

40年没睡一天懒觉,有缘明年再见

听说12月5日是玉林粉店最后一天营业,许多食客都赶在当天早晨过来,想“吃今年玉林的最后一碗粉”。老李说当天上午可把他们累坏了。“人山人海,一上午也不晓得接了多少电话,都在问我店子还开不开。”

接近11时,玉林粉店终于招待好最后一名食客,开始清洗锅碗瓢盆。老李叫了拆卸空调的师傅和一辆货车,打算把店里的东西都清走。还有用的纸巾、塑料瓶,都留给了店员;电风扇、食用油,还有老李秘制的炒青椒配菜安静地放在后厨,用来交流的小窗口下面摆着诸如“长沙粉店必吃榜”之类的奖状。

老李不太懂这些,他说:“电视台的人每年起码要来两次,还在我这里拍电视剧。有时候我觉得名气大了也不好,做生意最重要的是把顾客看成上帝。”

老李说,这一片即将提质改造,建成两层的小楼,加上夫妻俩有些累了,正好休息休息。“我和我爱人真是没睡过一天懒觉。但是店子我也还是想开,可能明年找个合适的地方!今年我打算去找我战友玩一下。”

七八年前,玉林粉店的板凳还是蓝色的。中午12时许,老李坐在已经换成红色的板凳上,接到一个陌生年轻姑娘打来的电话:“老板,现在还有粉吃吗?”老李笑了笑说:“对不起,现在没有了。我们尽量明年见!到时候电话联系咯!”

最后一个繁忙的上午已经结束,有店员用手机在店门口拍了一张与店名的合影,作为一段美好回忆的纪念。返回搜狐,查看更多

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