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美味又下饭的几道家常菜,色香味俱全,在家请客吃饭有面子

楠溪客7个月前 (12-06)小吃美食121
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香葱爆腰花

材料:猪腰子200g,香葱100g。适量的油、盐、姜、淀粉、味精、老抽、生抽、小红椒。

做法:

1、将猪腰子撕去皮膜一剖为两半,割除肾上腺,然后洗净先用斜刀法将猪腰划成一字花刀,再用直刀法切断。

2、香葱洗净切段,姜丝,小红椒切成圈备用。

3、取一小碗,放入两匙凉水,放入一匙生抽、少量老抽,适量的盐、味精、淀粉搅匀备用。

4、锅里倒入一些水烧开,放入两匙料酒,将切好的腰花焯水十秒后捞出。

5、炒锅倒油烧热,下姜丝小红椒炒出香味,放入腰花翻炒,放入香葱翻炒

姜爆回锅排骨

食材:猪小排600克、青椒3个、红椒3个、生姜25克、洋葱1/2个、豆豉20克、豆瓣辣酱15克、香叶1个、桂皮1个、草果1个、八角1个、花椒十几粒、大葱8克、大蒜8克、料酒2勺、生抽1勺、细砂糖1茶匙、白胡椒粉少许、鸡精少许、香油少许、盐适量、食用油

做法:

1、备好配料。

2、青红椒切丝,洋葱切丝,姜一半切丝,一半切片,蒜切片,豆豉切碎备用。

3、猪小排切成块,用冷水泡2个小时,泡出血水。

4、锅中加入适量的水烧开,倒入排骨,焯水,去除浮沫。

5、捞出,锅中再重新加水,倒入排骨,料酒,各种香料,大火烧开。

6、转中小火煮1个小时左右,再次捞出备用。

7、锅烧热,加入食用油,加入姜蒜,豆豉,豆瓣酱翻炒出香味。

8、倒入排骨,加入少许的冷水。

9、翻炒均匀;加入洋葱丝;进行翻炒均匀。

平菇炒肉片

食材:300克 平菇、100克 瘦肉、各15克 红椒片、青椒片、各少许 葱白、蒜末、姜末、5克 盐、10毫升 水淀粉、3克 味精、3克 食粉、3克 白糖、3毫升 料酒、3毫升 老抽、各适量 蚝油、食用油

做法:

1 、将洗净的平菇洗净切去根部备用。

2、 洗净的瘦肉切成薄片。

3、 肉片加少许食粉、盐、味精拌匀。

4、 加水淀粉拌匀,加少许食用油腌渍10分钟。

5、 锅中加清水烧开,加少许食用油,倒入平菇。

6 、煮至断生后捞出。

7、 热锅注油,烧至四成热,倒入肉片。

8 、滑油至变色捞出备用。

9、 锅底留油,倒入姜末、蒜末、葱白、青椒、红椒爆香。

10 、倒入平菇、肉片。

11、 加入盐、味精、白糖、蚝油、老抽、料酒。

12、 翻炒约1分钟至熟透。

13、 加入水淀粉勾芡。

14、 翻炒均匀。

香辣鸡腿炒酸菜

做法:

1、酸菜切片漫泡去掉一些酸咸味捞起控水。

2、鸡腿斩件用盐,料酒,白糖,生抽腌制15分钟。

3、热锅热油炒香蒜头,姜片,辛香料后,倒入鸡腿翻炒,烹入料酒,白糖,生抽,蒜蓉辣酱继续翻炒15分钟。

4、加入酸菜一起翻炒5分钟,撒入小米辣,葱花装盘出锅。

干烧小黄花鱼老公最爱的几道家常菜,鲜香入味下酒下饭,学会不用下馆子

材料:小黄花鱼 、面粉 、糯米粉、食用油、花椒、淀粉、醋、黑胡椒、姜、 蒜、 葱 、料酒、 盐 、生抽、 糖

做法:

1. 清理小黄花鱼内脏,鱼鳃和鱼肚内的黑皮。清理完冲洗干净后放料酒,姜丝,葱段,花椒,生抽,盐少许腌制半小时。

2. 把糯米粉和面粉按1:3的比例拌匀。把腌制好的鱼蘸上调好的面粉。

3. 起锅放入食用油,油烧至六七层热时放入黄花鱼,一面煎至金黄色后再把鱼翻过来继续煎。煎好后放在厨房纸吸油。

4. 把一勺生抽,一勺醋,半勺糖,少许盐,少许淀粉调制成汁备用。起锅放入食用油,葱姜蒜爆香,倒入料汁。返回搜狐,查看更多

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