菜谱家常菜做法白切鸡，真的会让你流口水哦

白切鸡又名“白斩鸡”，其做法可谓非常简单，也是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料，原质原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睐，最为人常食不厌。”

食材用料

新鲜清远鸡 一只

生抽 适量

盐 适量

芹菜末（煮鸡汤用） 适量

蒜蓉（做酱汁用的） 适量

白切鸡（家常版）的做法

1、新鲜走地鸡买回来，洗干净，清理内脏，把鸡表面的一些细毛拔干净

2、锅里倒入适量水，可以差不多沫过鸡就可以了，把水煮开…

3、因为是自己家里吃的，所以我把鸡头还其它不能吃的部位剁掉，水开了，把鸡放入开水中，整只鸡都烫一遍…

4、如图，鸡一下如开水就变色，皮也收缩起来，用筷子捞起鸡，把鸡里的水滤出来…

5、如图，滤完水分然后再把鸡放入开水中，等水再次煮开…

6、如图，等水再次煮开就关小火，盖上锅盖，不要密封，最小火焖30分钟左右

7、焖的时适当给鸡翻翻面，以致鸡肉全身都能均匀受热熟透，时间到了，就可把鸡捞出来，放凉一点比较好切！

8、焖煮鸡的时间可以剁好蒜蓉放入碗里备用

9、然后再把适量的生抽倒入蒜蓉碗里，调成酱汁…

10、如图，锅里倒入油烧热，9成热，倒入蒜蓉汁里，蒜蓉酱汁就做好啦…

11、另外把芹菜洗干净切成碎末备用

12、鸡捞出来后，把火调大，煮鸡汤，倒入适量的盐，倒入芹菜末，就可以完成一道清淡开胃的鸡汤了

13、这样就可以完成一道清淡开胃的鸡汤了，好喝哦

14、切好的白切鸡，成品图，切的时候从中间切开，分成两半，在从鸡腿处切开，鸡翅切开，剩下鸡胸肉部分，这样分步切开，就可以斩出漂亮的白切鸡哦…

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