深夜放毒!具有千年历史的美食彭水郁山三香,让你欲罢不能
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今天要带大家去打探一家彭水的特色老店,店主制作的三香不但在彭水小有名气,而且外地人到彭水,也特意到她这里品尝地道的彭水味道。
郁山三香的制作看似简单,其实不然。它的制作有很多讲究,首先猪肉要选这种半肥半瘦的猪肉,肥瘦肉比例最好在6:4,这样做出来的三香即不会太干,也不会太油腻。鸡蛋也要选正宗的土鸡蛋,这样做出来的三香才能色香味俱全。
三香主要有三样食材,分别是红苕粉、鸡蛋和猪肉,按照一定比例混合后,加上调料然后上锅蒸熟。
三香在制作过程中,是不能加水的,只用红薯粉、鸡蛋和猪肉按比例混合,加入葱姜蒜盐进行调味。再把制作好的酱料包成条状,放上蒸锅蒸熟。
三香吃到嘴里,软、香、糯的口感让人欲罢不能,咬一口,红薯粉独特的香味裹杂着浓郁的肉香、蛋香,让人口齿留香。
心动没得?来试一下吧!
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