为什么那么多人喜欢吃凉拌菜？是什么原因？

凉拌菜在我国有着悠久的历史，据说从周朝时候就有了。虽说凉拌菜存在的时间很长，但是不管是古今中外，它都是一道不可多得的美食，也有一大批忠实的“粉丝”，是什么原因导致了凉拌菜这么受欢迎呢？我认为有这么就几个因素。

1、凉拌菜制作简单

凉拌菜的制作非常简单，将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料，往往一道美味的佳肴就制作好了，不需要像西餐那样，煎炸烹饪，也不需要炒、蒸、煮等漫长的制作工序，凉拌菜的制作简单，且耗时较短，所以对于很多生活节奏快的人来说，做凉拌菜是最合适不过的了。

2、凉拌菜口味多样，菜品众多

凉拌菜不仅好吃，而且口味多样，有香辣型、麻辣型、无香型，可谓满足了不同地域的消费群。凉拌菜不仅口味多样，而且食材也是多样，不管是肉制品还是蔬菜，都可以做成不同味道的凉拌菜，比如凉拌凤爪、凉拌猪耳、凉拌腐竹、凉拌黄瓜等等，真的是各种菜肴都有，选择性太多了。

3、凉拌菜营养健康，菜品新鲜

正是因为凉拌菜制作简单，所以才能更好地保留住菜品的营养。凉拌菜这种做法是最能保存蔬菜营养素的一种烹调方法，因为，一般的凉菜都不经过高温加热，这样就避免造成营养素的流失。而我们平时做其他菜的时候，不管是炒、蒸、煮、煎、炸，都会造成食品营养素的流失，而且凉拌菜能更好地保留住菜品的新鲜。

4、凉拌菜购买方便，价格实惠

很多喜爱吃凉拌菜的人并不会做这道菜，但是却是常常购买这道菜。因为喜欢吃凉拌菜的人很多，也导致了很多地方有卖凉拌菜，商场、菜市场、临街店铺都有凉拌菜卖，大家购买也十分方便，关键凉拌菜价格还不贵，10元钱就可以买到一大份，真可谓是好吃又实惠，又怎能不受到大家的喜爱呢？

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