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周末晚餐,看我家吃的秋天第一顿火锅是啥?太开胃解馋了!

楠溪客5个月前 (03-24)小吃美食87
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一场秋雨一场寒,十场秋雨把棉穿,我们新疆这里早已经进入秋季了,早晚温差特别大,已经相差十几度,尤其是下雨天的晚上特别的冷,这样的天气正是吃火锅的好时候了。最近又入手了一款臻米升降火锅,闺女看到特别开心,说可以吃秋天的第一顿火锅了。家人尤其爱吃火锅,家里也常常备有火锅底料和食材,做起来一点都不麻烦。一般我家吃火锅都在周末吃,这样一家人都可以围桌吃了。这就是周末晚餐,看我家吃的秋天第一顿火锅是啥?太开胃解馋了!

秋天是吃鸭肉的季节,鸭子本是凉性食品,具有滋阴养胃,利水消肿的作用。秋季鸭正肥,这个时间的鸭肉是很滋补的,鸭的营养价值很高,鸭肉中的蛋白质含量约16-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中,又易于消化,并较均匀地分布于全身组织中。爱吃火锅的我,就把鸭肉做成了火锅,这样鸭肉也吃了,火锅也吃了,大块吃鸭肉的口感真好,太开胃解馋了。

一般我们都嫌弃鸭肉土腥味重,做出来不好吃,因此,鸭肉的吃法没有鸡肉多,而且一般家庭很少吃新鲜鸭肉,今天我做的鸭肉火锅,真的没有一点土腥味,而且鸭肉香嫩好吃,也不用加过多的香料,更不用过度烹饪,就是简单的炖,搭配火锅底料的香浓,真是吃出了一般火锅没有的味道,鸭肉鲜嫩,汤底的的醇厚醇香,涮出来的食材真是又入味又香浓好吃,小伙伴们,秋天的第一顿火锅就吃鸭肉吧,解馋又开胃,更可以利水消肿,一举两得啊!

主料:鸭一只1000克、血块、豆腐、各种丸子适量、培根适量、青菜、海带适量辅料:植物油适量,盐适量、麻辣火锅底料、姜20克、花椒粒2克、八角、大葱一根、大蒜、料酒

做法:1、把鸭肉洗洗切块,不要太大了,和平时切得肉块一样大小就可以了,鸭肉块凉水下锅煮开,捞起来洗去血沫

2、把该清洗的青菜和该切的都弄好待用

3、把鸭块和花椒粒、香叶,姜、八角加臻米升降火锅里(记得要加蒸网),加入料酒,加入清水

4、加锅盖通电,启动“火锅”程序,程序里有大火、文火、小火、猛火等多种功能,可以选择需要的火候,这个臻米升降火锅升温特别快,很节省时间。

5、用大火烧开,转小火炖50分钟左右,鸭肉差不多熟了

6、加入火锅底料

7、再加入葱段,大蒜、辣皮子,这样涮食材特别的香入味好吃,也不是齁辣,因为大蒜可以冲淡一些辣椒素,并且能增加香味

8、把火候调到大火烧开,烧到汤汁沸腾,可以多熬制一会,这样底料和鸭肉都入味了

9、就可以加爱吃的各种食材了,加丸子、血块、培根、青菜、海带等等的食材,只要是喜欢的食材都可以加进去,煮熟透

10、再把火力调至“文火”;摁“上升”键,将蒸网升上来,看着那种食材好吃,就任意吃吧,这款电火锅的升降盘和锅身都是分离的,所以拆洗起来也比较方便省事。它不仅仅可以用来涮火锅,该锅还具备上蒸下煮功能。

11、从此吃火锅不用捞,这样的好处还能帮助食物降温,吃火锅也不怕烫啦,如果想味道更浓一些,或者在吃的过程中,菜有些凉了,可以再次按下降,把蒸网降下去,这样可以把食材再次加热了,还可以继续加菜一起煮,特别方便。

可可的小贴士1、鸭肉一定要凉水下锅最好,这样可以在不断的加热中,把血沫慢慢的逼出来,味道更好吃2、煮鸭肉的可以小火慢煮,这样鸭肉肉质鲜嫩好吃3、煮鸭肉的时候,可以加香料去腥味

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