做焖面，别再提前煮面了，多加一点“它”，入味劲道，凉了也不粘

说到焖面，相信对于北方的朋友们都不陌生，它可是北方地区十分有特色的一道美食，虽然也是面食种类的一种，但吃起来的口感相比于包子，面条的口感更好，主要是因为焖面里面除了面条之外，还可以根据自己的喜好加入一些蔬菜和肉类，也是受到了很多人的喜爱，下面咱们就来说说做焖面的做法。

可能大家第一次在做焖面的时候，会习惯性地将面条煮熟了再放到炒菜里面，其实这个做法是错误的，方法错误不仅会导致面条吃起来不入味，而且还容易粘成一坨，想要焖面做出来入味劲道，凉了也不粘，正确的方法应该是多加一点它。

【做焖面的最佳做法】

首先根据自己的喜好来挑选所需要的食材，因为小编比较喜欢吃茄子，所以咱们今天就来做茄子焖面，把买回来的茄子用清水洗净，用刀去掉蒂把，再切成条状备用，接着把所需要的配料准备齐全，比如大蒜，生姜切末，为了增加口感还可以往里面加点肉末。

接着往锅中倒入适量的食用油，烧热后下入茄子炒软，如果食用油比较多的话，直接用炸的就行，这样茄子的口感更好，再往锅中加入切好的蒜末和姜末炒香，喜欢吃辣椒的话还可以往里面加点辣椒，再加入适量的食盐，鸡精，生抽，然后把肉末放到锅中炒至变色即可。

然后往锅中倒入清水，因为这里咱们还需要焖面，所以清水适量的多放一点，这也是让焖面做出来好吃的关键，等到清水煮开后，把买回来的手工面条放到锅中，直接铺到茄子上面，盖上盖子，转成小火焖煮15分钟即可，最后出锅时将其搅拌均匀。

所以做焖面时，别再提前煮面了，往锅中多加一点清水，这样就可以让汤汁更多，更好地被面条吸收进去，让焖面吃起来入味劲道，因为煮的时间不是很长，凉了也不会粘在一起，汤汁恰好被面条完成吸收。返回搜狐，查看更多

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