椒麻小麻花,椒香酥脆,特馋人的小零食,用来下火锅也超棒的
椒麻小麻花
椒麻小麻花这道菜,可以直接吃,口感生脆,也可以下水煮来吃,烫火锅,口感更佳。
原料:面粉、小苏打、盐、花椒粉、十三香、酵母粉。
做法步骤:
第1步、面粉中加入少许盐、酵母粉、小苏打、花椒粉、十三香,温水搅拌,成团,放入温水盆里发酵至面粉出现蜂窝孔状(温度70)。
第2步、30分钟后,切成条,抹上熟菜籽油,静置10分钟(注意观察面条有蜂窝状的小孔哦)。
第3步、开始搓麻花了,将面条撑长,对折。
第4步、再次对折,将收尾的两头,扣在面条里,造型更漂亮。
第5步、中火上锅炸,一面颜色变成上图颜色,翻面炸。
第6步、颜色如上图时,改小火慢炸。
第7步、椒香酥脆的小麻花做好啦。
小贴士:
中火到小火,火力不能太大,否则容易炸焦哦。
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