越吃越香的几道家常菜，鲜香入味，下酒下饭，学会不用下馆子

嗜嗜滑鸡煲

食材：鸡半只 、红葱头150克、柿子椒1个 、红椒1个、 鸡蛋1个 、玉米淀粉1汤匙、食盐1/4茶匙 、姜8片、 蒜8瓣 、料酒1汤匙 、蚝油1汤匙 、豆豉5克 、海鲜酱1.5汤匙 、水2汤匙、白砂糖1/2茶匙 、黑胡椒粉1/4茶匙

做法：

1.鸡斩小块，干葱（红葱头）去皮，生姜切片，大蒜去皮拍碎，青红椒切菱形块

2.依次把盐，料酒，玉米淀粉加入鸡块中拌匀，最后加入少许鸡蛋清拌匀

3.豆豉剁碎，将调味料放入碗内调匀

4.锅内热植物油，放入鸡块滑炒至变色盛出备用

5.豆豉放入锅内煸香，再倒入所有调味料烧至起泡

6.加入炒好的鸡块，翻炒至均匀的裹上酱汁

7.砂锅内加1/2大匙植物油烧热，放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味

蒜蓉茄子

食材：茄子500g、油适量，盐适量，白砂糖适量，老抽适量，生抽适量，大蒜适量

做法：

1、茄子洗净去蒂，大蒜捣碎。

2、茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。

3、15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。

4、取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

5、将酱汁淋到茄子上。

6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。

锅塌豆腐

食材：老豆腐、花生油、生抽、玉米淀粉、鸡蛋、小葱

做法：

1.准备材料，买回的豆腐用清水略作冲洗即可。

2.小葱洗净切葱花，豆腐切一公分左右的厚片，鸡蛋打散。

3.平底锅中倒入适量的福临门花生油。

4.豆腐先放入淀粉，2面沾匀淀粉，再放入蛋液中，2面沾满蛋液。

5.锅烧制微热时放入豆腐。

6.一面煎黄后，翻面，直至豆腐煎至2面金黄色，依次煎完全部的豆腐。

7.豆腐全部煎好后，全部放回锅中，倒入温水或鸡汤，倒入适量的生抽，中小火慢她5分钟

手撕杏鲍菇

食材：杏鲍菇2个、香葱、蒜、小米椒、生抽、耗油、孜然粉勺、芝麻油；

做法：

1、杏鲍菇洗净后撕成大片，然后撕成筷子大小的竖条状，小葱切段、小米椒切小段，蒜切片备用；

2、热锅凉油，油热后，倒入蒜和葱白爆香，接着放入杏鲍菇煸炒，炒至水分干掉，再加入生抽2勺、耗油1勺、半勺白糖，适量盐，翻炒均匀；返回搜狐，查看更多

责任编辑：