教你四道上桌就被抢的家常菜,隔离期间做来吃吧
鲜虾焖冬瓜
材料:冬瓜、虾、料酒、姜、蒜、盐、鸡精、青椒
做法:1.冬瓜去皮切块,虾清洗干净备用。
2.热锅热油,倒入虾,盖上锅盖,煎至虾的表皮酥脆,倒入料酒、姜、蒜搅拌均匀。
3.放入冬瓜,加入适量的水,撒入盐,盖上锅盖,焖烧10分钟。
4.加鸡精,放入青椒,炒匀即可出锅。
香辣鱿鱼虾
材料:鱿鱼须6两、大明虾5两、泰椒、蒜苗(切米)、盐8克、味精3克、鸡精5克、姜5克、蒜5克、孜然3克、料酒3克
做法
1、鱿鱼须用盐、味精、鸡精、料酒腌制10分钟后过油待用;
2、大明虾过油待用.;
3、锅内倒油加热至70度左右放入孜然、姜、蒜、泰椒煸香后倒入鱿鱼须、大明虾煸炒调味出锅装盘即成。
鲍汁杂菌上品豆腐
材料:自制豆腐、杂菌,鲜汤、鲍汁、盐、味精、鸡粉、老抽
做法
1、把自制豆腐切成大块,投入六成热的油锅炸至色呈金黄时,倒出来沥油,随后放盘里待用。
2、另把杂菌投入沸水锅汆一水,再放鲜汤锅里煨入味。
3、锅里放鲍汁和鲜汤烧开,下杂菌和炸好的豆腐稍煮,其间加盐、味精、鸡粉和老抽调好味,等将豆座腐铲出来装盘后,用湿生粉收浓汤汁,出锅舀在盘中豆腐上面,即成。
葱头酱蒸茄柳
材料:茄子、色拉油、五花肉丁、老抽、盐、鸡粉、蚝油、生抽、蒜蓉酱、葱头酱、葱花
做法
1、茄子1千克洗净,切成10×1.5×1.5厘米的条,放入烧至六成热的色拉油中,小火炸至色泽金黄,捞出控油,摆入盘中。
2、锅内放入色拉油15克,烧至五成热时,放入五花肉丁50克炒香,下入老抽、盐、鸡粉各2克,蚝油3克,生抽5克调味,出锅浇在茄条上,再淋入蒜蓉酱15克、葱头酱30克,入蒸箱内大火蒸5分钟,取出后淋入烧热的蒸鱼豉油10克,撒入葱花3克、红椒粒5克,淋入烧至八成热的葱油5克,用香菜1克点缀即可。
蒜蓉酱:
金蒜(油炸至色泽金黄的大蒜粒)、生大蒜各50克混合均匀,加入鸡粉和盐各3克混合均匀即可。
葱头酱:
干葱头500克洗净,切成粒,放入容器内。锅内放入色拉油1千克,烧至五成热时离火,倒入装有干葱头的容器内,用盐20克、鸡粉15克调味即可。
蒜蓉酱的做法:
将金蒜蓉200克,银蒜蓉150克,蒜香粉、广东米酒、芝麻油、盐各20克,味精、鸡汁、白胡椒粉各10克混合均匀。返回搜狐,查看更多
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