自己做的薯条“软趴趴”吃着不香？掌握这2点，薯条又香又脆

自己做的薯条“软趴趴”吃着不香？掌握这2点，薯条又香又脆。平时没事和朋友逛街的时候，只要看到肯德基，麦当劳和德克士之类的这些店面的时候，都会进去点上一份薯条和可乐，几个人坐在一起，聊着天吃着东西。可以说只要是去这种快餐店，薯条都是必点的，吃起来特别的酥脆可口，再配上酸甜的番茄酱，那真的是一份都不够一个人吃的。

不过这些快餐店里面的薯条价钱也是非常贵的，一份薯条都要十几块，想一下一个土豆就能做出几份的薯条的，而一块土豆也就1~2块钱左右，是非常便宜的，但是这些到了快餐店价钱就高出了好几倍的。所以就有很多人想着在家亲自下厨做一下，但是每次做出来的薯条口感都不是特别的好，没有快餐店里面的薯条，之前那边的香脆，而自己做的软趴趴的，吃着是一点都不香的。

先准备一些食材吧：新鲜的土豆食，盐，白醋，胡椒粉，番茄酱，食用油。首先把准备好的土豆清洗干净削皮，然后切成大小均匀的土豆条。土豆切好之后，我们放到清水里面加点盐浸泡30~40分钟，这一步主要是为了去除土豆本身的淀粉，炸的时候也不会出现粘连的情况。土豆浸泡的时候，中途需要更换两次清水。

土豆浸泡好之后捞出来，放到一边备用。在锅里加入清水烧开之后，我们把浸泡好的土豆放进去焯一下，焯土地的时候需要加一一点白醋，增加土地的清脆干，煮的时候土豆不会被煮断，然后再加入一勺的食盐，增加一下土豆的香味。土豆煮个三两分钟之后就可以捞出来沥水了。

下面我们在炒锅里加入多一点的食用油，油温在7成热时把沥干水分的土豆放进去，炸到土豆成金黄色就可以捞出来了，这时候的土豆表面会有一层脆脆皮，吃起来口感特别的酥脆里嫩，炸好的薯条需要重复炸一次的，第二次炸油温在5~6成热的时候再炸，味道会更好，就是第一次炸的油温高点，第二次炸的时候油温低点就行了。吃的时候可以在表面撒上一些胡椒粉，或者是番茄酱之类的，小朋友会特别喜欢的。

一次做的太多的，可以把他们放到保鲜袋里放到冰箱里面冷藏，等到吃的时候拿出来，需要油温在5成热的时候再炸，油温不能太高了，炸个2~3分钟就行了。以后想吃薯条了，自己在家做，只要掌握好这2点就是薯条先浸泡一下，去除淀粉，然后再焯水，最后炸的时候一定要注意油温，油温没有控制好的话，炸出来的薯条，口感也会受到非常大的影响，返回搜狐，查看更多

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