鸡蛋虾仁是家常菜。要说技巧，就是如何操纵鸡蛋让它更嫩

虾和蛋是高蛋白低脂肪的营养食材，对孩子的生长发育非常有益。鸡蛋鲜嫩，虾仁酥脆可口，大人小孩都喜欢，家里也常常做给孩子吃。没想到会在冬奥会的菜单上看到这道菜。滑虾就是它。鸡蛋和虾都非常新鲜爽滑，这大概也是这道菜得名的原因。这道菜的菜谱在a auto faster里面非常简朴，而且味道鲜美，营养丰硕，非常好用。估计大部门人都吃过这道菜。

鸡蛋虾仁是家常菜。要说技巧，就是如何操纵鸡蛋让它更嫩。方法很简朴。只要在蛋液里加一点淀粉水，煎出来的鸡蛋会特别嫩，特别好吃。尝尝看。今天两个鸡蛋200克虾仁炒了一盘滑滑的鸡蛋虾仁，然后就和小朋友们为了冬奥会的菜单打了一架。结果我们吃不饱，小家伙却想尽办法吃脆虾。这种滑蛋虾好吃又好做，特别适合学做菜。下面我们一起来看看具体的做法。

[瘦虾]

所需成分:

鸡蛋2个，虾仁200g，葱白少许，胡椒粉少许，料酒1茶匙，米醋少许，淀粉1茶匙，盐适量，食用油适量。

详细做法:

1.预备好所需食材，提前将虾解冻，清洗干净备用。

2.虾仁加少许胡椒粉、盐、料酒，拌匀，腌制5分钟左右，去腥。

3.加入一勺玉米淀粉和少许水制成淀粉水备用。

4.将鸡蛋打入空碗中打成蛋液，加入少许米醋去除鸡蛋腥味，加入适量盐拌匀。

5.锅里放一点油，烧热，放入腌制好的虾，炸至变色，沥干水分即可。

6.将炸好的虾放入蛋液中，然后加入淀粉水搅拌平均。

7.锅中倒入适量油，将蛋液和虾仁倒入锅中，中小火煎。

8.煎至底部凝固，用铲子将蛋液从周围向中间翻转，直至蛋液全部凝固煎熟，再出锅。

出锅撒上葱花，上桌即可。这种滑溜溜的虾营养又好吃，做Aauto也很简朴更快。而且，煮的时间不能太长。能称之为滑蛋的，就是吃到鸡蛋的嫩滑感，不要煎太久。此外，虾要脆，煎的时间不能太长，所以这是一个Aauto更快的菜，只要食材做得好。我用的是冻虾，利便存放。假如不喜欢，也可以用新鲜大虾剥鲜虾来做这道菜。好了，今天的滑虾就到这里。喜欢的话可以一起吃。又营养又好吃，还不怕肥胖。这是一道低脂菜。

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