元宵节的元宵有什么馅 紫薯红枣和芝麻

       元宵是一种中国特有的传统小吃，北方叫做元宵，南方叫做汤圆。汤圆和元宵的做法不同，元宵是将馅料放入面笸箩中，不断翻滚,使糯米面粉一层层包裹住馅料制作而成。而汤圆是用糯米面粉和成面团，再把馅料包进去的方法制作而成。一起来看看几种元宵的做法。

       紫薯红枣元宵

       首先将紫薯切块蒸熟，红枣大火煮熟；紫薯压成泥，红枣去皮去核压成泥，紫薯泥和红枣泥搅拌均匀做成馅备用；将糯米粉放入笸箩，取适量紫薯红枣馅搓成小球，放入糯米粉中滚动，均匀的裹上面粉；起锅烧水，水沸时下入汤圆，煮至浮起就可以盛出食用。

       芝麻元宵

       黑芝麻先炒熟，如果买的是熟的芝麻，这一步可以省略，将炒熟的黑芝麻和白糖，放入研磨机中磨成粉；在芝麻粉中，加入猪油，不喜欢猪油，可以加入食用油，搅拌均匀之后，则把馅料捏成圆球状，一般一个15克左右，然后放到冰箱中冷冻10分钟左右；取出馅料，沾点水放入糯米粉中滚动，反复滚3次左右，元宵就做好了。

       鲜肉元宵

       将肉用机器搅成肉末，加入食盐，料酒，生抽，香油，搅拌均匀；肉馅揉成一个个圆球状的肉团，然后放到冰箱中冷冻十分钟左右；将取出的肉馅放入糯米粉中滚动，在滚动的过程中，可以适当的沾点水然后再滚，重复三次左右，元宵就做好了。这种馅料是咸味道的，依据个人口味喜好，可以将猪肉换成火腿或者牛肉、羊肉等来代替，这样可以满足家里人的各种口味。

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