芸豆焖面加一物，养胃易消化，做出的焖面不硬也不粘，非常香

作为土生土长的北方人，面食是我的最爱，一天不吃馋的慌，母亲从小就教育我：多吃面食养胃。今天做的焖面的食材不是鲜面条，而是用一种特殊工艺发酵的挂面来做，做出来的面养胃易消化，全家人都喜欢吃。教您一个小妙招，用芸豆做焖面，加上一点西红柿来做，味道格外的好，焖面入口爽滑，不硬也不粘，太香啦！儿子不一会就喝掉一大碗。这个挂面在制作的时候采用空心发酵技术，利用酵母的酶活性促进面的发酵，使面条产生酵香味道。焖出来面的味道和小时候吃的口感是一样的，特别香浓。喜欢就来试试，重温一下老味道吧。

焖面是中国中部和北部地区的特色传统面食，流行于山西，陕西等地，焖面和打卤面做法不一样，但选用食材有些许区别，我们胶东地区也叫它一锅端，也叫糊涂汤，面条和食材放在一起煮，面条吸收了食材的汤汁，很是美味，做法也简单，家家户户都爱吃。芸豆和面条是天生一对的好搭档，它富含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效，加上一点西红柿来做，味道更是鲜美，特别适合在夏秋季节食用。

【芸豆焖面】

【食材】芸豆半斤，挂面一把，猪五花肉60克，西红柿一个，姜蒜少许，生抽一茶匙，老抽半茶匙，盐一茶匙。

【做法步骤】1、准备好需要的食材。

2、锅里加入水，放入面条煮一会儿。

3、将面条煮3分钟捞出来，放入盘中，可以滴几滴熟油，以防粘连。

4、芸豆洗净去筋，掰成段。

5、西红柿切成块，最好选择熟一点的。

6、锅里加入适量的底油，放入五花肉片入锅翻炒，放入姜蒜末爆香。

7、放入西红柿丁翻炒均匀，炒出汤汁。

8、放入适量的生抽老抽煸炒均匀，倒入芸豆煸炒至断生。

9、倒入适量的清水，放入面条，加入盐。

10、盖上锅盖焖3分钟就可以享用啦。

小贴士：

1、芸豆是营养丰富的食品，不过其籽中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透。

2、做芸豆焖面的时候加一点西红柿，汤汁格外鲜美，值得一试。

3、也可以用鲜面条做焖面，最好选择细一点的，不必提前煮，直接焖就可以了。