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家庭版黄焖鸡的做法,味道不输饭店,就连厨房新手也能轻松学会

楠溪客2周前 (01-14)小吃美食13

记得之前市面上流行过一段时间黄焖鸡米饭,现在不知道为什么那些做黄焖鸡的店都消失了,但是我们还是很喜欢吃黄焖鸡怎么办啊?

今天就为大家分享一下我们自己在家做黄焖鸡的一个小方法,做出来的黄焖鸡的味道不输饭店,而且做法十分简单,即使新手也可以轻松掌握,以后大家想要吃黄焖鸡的时候即便是不去饭店也能吃到的哦。

第一步:准备适量的干香菇泡发,尖椒洗净去籽之后切成块状,土豆去皮切滚刀块备用,鸡腿去掉骨头,切成比土豆块小一点的块状之后放到清水当中洗掉血水备用。

提示:用到的是这些配菜,大家也可以根据自己的需要添加或者减少配菜,只要不将土豆去掉就好了,因为个人觉得黄焖鸡里面的土豆甚至比鸡肉还要好吃。

第二步:鸡块放到锅里面、紧接着加入适量的料酒,再加入清水让清水没过鸡块,紧接着开火将水烧开,撇掉表面的浮沫之后给鸡块焯水,盛出来备用。

第三步:起锅,向锅里面加入油和冰糖,开中火将冰糖敲碎之后换成小火不断的翻炒冰糖,一直到锅里面的慢慢冒出大泡、改成小泡泡之后锅里面的糖色就会变成淡黄色了,我们这个时候将鸡块倒入锅里面翻炒上色。

第四步:继续向锅里面加入热水,让水没过鸡块之后加入适量的生抽、蚝油、黄豆酱、葱段以及姜片,盖上锅盖将水烧开之后改成小火,继续焖煮10分钟左右。

第五步:大约十分钟之后揭开锅盖,放入适量的香菇之后继续焖煮10分钟,再揭开锅盖,加入土豆块之后继续焖煮15分钟左右,大火收汁到差不多之后将尖椒倒入锅里面翻炒到断生。

第六步:继续向锅里面加入适量的食用盐、鸡精和香菜(鸡精和香菜大家可以根据个人的口味添加),翻炒均匀了之后就可以出锅了。

以上就是今天为大家分享的黄焖鸡的具体做法了,这样做出来的黄焖鸡味道不输饭店里的黄焖鸡(记得有一次在外面吃黄焖鸡还有板栗什么的,味道非常棒),而且做法方便,即便是厨房新手也可以轻松学会。

做这道菜最难的地方就是炒糖色了,很多人翻炒糖色的时候总是翻炒不均匀,所以糖色容易被炒糊。大家记住小火翻炒,炒糖色的时候不停翻炒就可以了,如果实在不会也可以在炒糖色的时候加入一些清水,炒的时候会简单一些哦。返回搜狐,查看更多

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