比肉好吃百倍的地三鲜，不煎不油炸，油少不腻，每次2大盘不够吃

比肉好吃百倍的地三鲜，不煎不油炸，油少不腻，每次2大盘不够吃

这一段时间去菜市场买菜，发现不管是蔬菜还是肉类，价格都在上涨，只不过蔬菜的价格涨得不是很多，肉类的价格是一天比一天贵，就这三四天的时间，猪肉从18一斤，一直涨到了现在的21一斤，摸摸自己的钱包，真心快要吃不起肉了。

既然肉类快要吃不起了，不妨吃一些素菜，比如这道比肉还好吃百倍的地三鲜，地三鲜相信大家都不陌生，几乎是很多人去餐馆必点的一道菜。地三鲜是用家常的茄子、土豆和青椒做成的。这道菜虽然下饭好吃，但是很多人的做法都是经过煎或者油炸，再炒熟的，这样吃起来就很油腻了。今天呢就和大家分享一种地三鲜的新做法，不煎不油炸，油少不腻，我家隔三差五就做一次，每次2大盘不够吃。

【地三鲜】

步骤一：土豆去皮洗干净切成块，茄子洗干净切成块，青椒洗干净去掉根蒂，切成块，葱切碎，大蒜剥皮切成片。

步骤二：锅内添冷水，倒入土豆，大火烧开，然后继续倒入茄子，两种食材一起煮2-3分钟。

步骤三：土豆捞出控干水分，茄子捞出过冷水，晾凉后挤干水分装盘备用。

步骤四：把土豆和挤掉水分的茄子放入微波炉内微一下，差不多3分钟，去掉水分。

步骤五：起锅热油，油熟后放入葱碎和蒜片，煸炒出香味，然后倒入青椒炒匀。

步骤六：继续倒入土豆和茄子，倒入适量生抽、老抽炒匀，一直翻炒到青椒断生变软。

步骤七：最后撒入适量食盐，炒匀后即可盛出装盘食用。

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