元宝馒头的做法(元宝馒头的做法大全视频)
今天给各位分享元宝馒头的做法的知识,其中也会对元宝馒头的做法大全进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!

元宝馒头怎么做 元宝馒头的做法
1、食材:南瓜400g、酵母粉5g、面粉500克、水适量。
2、将南瓜用水冲洗干净后掏去内芯饱满的南瓜籽,再用刀将南瓜皮削干净后切薄片装盘,南瓜片切的越薄越容易蒸熟。蒸锅加入适量清水后将南瓜上屉大火蒸15分钟。
3、南瓜微温的时候倒入面盆内用勺子轻轻碾碎,不需要加一滴水,南瓜蒸熟后会稀释出自身的水分,在南瓜糊中倒入5g左右的酵母粉。
4、用筷子搅到盆里没有干面粉的时候,再用手掌将面絮反复揉合成光滑的面团,这样手上不会沾上太多面糊,清洗时候比较简单一点,面团和好之后可不能直接蒸馒头哦,面团揉好后盖上锅盖或则保鲜膜,将面盆放置到温暖的地方饧发,静静的等面团发酵。
5、因为发面特别黏糊,需要在案板上撒一层干面粉,再把面团从面盆里挖出来,放在大案板上开始揉面,反反复复揉了十几分钟的面团,后揉成特别光滑的时候将面团用手分成大小均等的面剂子。
6、将单个的面剂子揉成光滑的椭圆形,用左右手大拇指一侧的半个手掌轻轻按压面条的两端三分之一处,拿起按压扁的面团,将压扁的两端竖起来对折,再将两边捏在一起,捏的过程中注意保持两边对称,稍微整理一下边角,金灿灿的元宝馒头就做好了。
7、放进蒸笼蒸20分钟即可。
元宝馒头制作
平时大家吃的馒头都是白色的圆形馒头,看惯了习惯的白面馒头,做一个金灿灿的元宝馒头更深得小朋友的喜爱,美味又营养!
元宝馒头的做法:
1,准备原材料:南瓜250g,面粉500g,酵母4g,糖粉30g(依据个人口味添加),温水30ml。
2,将南瓜去皮,切成薄片,放到蒸笼上蒸10分钟左右,用筷子捅一下南瓜熟透,就可以了。
3,在蒸南瓜片的同时,取4g的干酵母,置于容器中,倒入30ml温水,充分搅拌均匀后,放置5分钟左右。
4,将蒸好的南瓜放入料理机中打成泥状,没有料理机的可以用勺子碾碎成泥状,装入盆中。
5,在盆中,南瓜泥上倒入500g面粉,将刚才调好的酵母一起放入盆中,喜欢甜口味的朋友也可以加入一些白糖水,现在开始揉面。
6,把面团揉至表面光滑,然后开始发酵,使面团发酵至原面团两倍的大小,如果气温低可以放到烤箱中使用发酵功能发酵一下,发酵完成后用手指戳一下面团,不回弹不塌陷就是发酵好了。
7,撒一些面粉开始揉面,扯开面团可以看到面团发酵后的组织,蜂窝眼比较多揉面的过程就是要把这些蜂窝眼中的气体揉出,这样面团在蒸的时候不会开裂,表面才会光滑。
8,面团揉好后,表面光滑,面团软硬适中,然后将面团搓成长的圆柱条。
9,用刀将圆柱条切成小段,每段大概在30g左右,宽度大概在4-5cm左右。
10,将切好的小段搓成小长条,将两端搓细一些,中间高一些,用拇指将面团两端压平,压平后中间对折。
11,如果两边侧翼上的面粉太多,导致元宝不成型,可以沾些水,将侧翼两端沾紧。
12,将做好的元宝馒头放到蒸笼上,冷水入锅,蒸20分钟左右后关火,再焖2分钟左右就可以开锅享用了。
金元宝馒头怎么做 金元宝馒头的做法
1、食材:南瓜400克、面粉500克、酵母粉5克。
2、将南瓜用水冲洗干净后掏去内芯饱满的南瓜籽,再用刀将南瓜皮削干净后切薄片装盘,蒸锅加入适量清水后将南瓜上屉大火蒸15分钟。
3、将南瓜连盘取出放到床边温度低的地方晾凉,温度太高会破坏酵母粉中的成分,所以南瓜太烫的时候先别着急发面。
4、南瓜微温的时候倒入面盆内用勺子轻轻碾碎,不需要加一滴水,南瓜蒸熟后会稀释出自身的水分,在南瓜糊中倒入5g左右的酵母粉。
5、将面粉倒入搅拌均匀的南瓜糊中准备和面,边倒面粉边用筷子匀速搅拌。让面粉完全融入南瓜的汁液后形成面絮,这一步用筷子主要是为了不让手直接接触水和面粉,手上黏满湿面糊特别难清洗。
6、用筷子搅到盆里没有干面粉的时候,再用手掌将面絮反复揉合成光滑的面团,面团揉好后盖上锅盖或则保鲜膜,将面盆放置到温暖的地方饧发,静静的等面团发酵。
7、等到面团发酵到原来的两倍大,用手挑开表面的面皮,能看到密集的蜂窝,就可以蒸馒头了。
8、在案板上撒一层干面粉,再把面团从面盆里挖出来,放在大案板上开始揉面,揉成特别光滑的时候将面团用手分成大小均等的面剂子。
9、将单个的面剂子揉成光滑的椭圆形,用左右手大拇指一侧的半个手掌轻轻按压面条的两端三分之一处,拿起按压扁的面团,将压扁的两端竖起来对折,再将两边捏在一起,捏的过程中注意保持两边对称,稍微整理一下边角,金灿灿的元宝馒头就做好了。
10、因为蒸馒头主要用蒸汽,所以比较耗费水。蒸制之前需要将蒸锅内加入足够的水,铺好屉布后把元宝馒头胚整齐摆放在蒸屉上大火蒸15分钟,注意间距不要靠的太近,以防蒸熟后馒头粘连在一起。
11、元宝馒头体积不大,大火蒸15分钟完全能蒸熟。馒头出锅之前先关火焖5分钟,因为热胀冷缩的原理,关火立即掀开锅盖会导致元宝馒头表皮塌陷发硬不好吃,焖几分钟后元宝馒头就可以出锅了。
做元宝馒头鱼要不要把鱼肚里的肠子都弄掉不要呢?
花开富贵 年年有余——鱼与元宝馒头(九款)的用料
面粉 适量南瓜 适量酵母 适量红豆 适量豆沙馅 适量
花开富贵 年年有余——鱼与元宝馒头(九款)的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1花开富贵 年年有余
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
面团的色彩可按个人喜好,和面步骤看: (1)造型馒头看:《花样馒头和面的具体步骤(2)普通馒头看:《详解馒头的用水量与发酵状态
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
注:做造型馒头,一定要把面团揉和到位;一定要把面团揉和到位;一定要把面团揉和到位!说三遍!!! 所谓的到位,揉和到位的面团,用刀切开后的状态。十分细腻,无明显粗大孔洞。馒头做出来好不好看,是不是有型,这一点在花样馒头里非常重要。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
、鲤鱼馒头(1)的制作:
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
1、,所用工具:勺子、刀、牙签。 2、,一个鲤鱼馒头,要用面团重量约为80~90克左右。 3、如图,把面团搓成长条。 4、如图,如图中形态,长度约为20.5厘米左右。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
注:步骤4,把面团搓成长条后,在尾部3.5厘米处,如图中形态搓细一些,做出鱼尾的雏形。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
5、如图,把鱼身按扁一些,(一定要按扁,以免蒸后鼓起。)在如图中形态,轻轻弯曲出弧形,用勺子压出鱼尾形状。 6、看,做好后的形态。 7、如图,用牙签压出鱼尾上的条纹。 8、如图,用刀划开鱼尾。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
9、如图,如图:用拇指和食指一点点的上推,捏出波浪纹的鱼背鳍。(觉得这样麻烦的,也可用牙签压出鱼鳍的花纹) 10、看,用手指按出鲤鱼腹部的鱼鳍。 11、看用牙签压出腹部鱼鳍的条纹。 12、如,按图中形态整形,做鱼头整形。用圆勺沿,压出鱼头的线条和鱼嘴的线条。
步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
12、注:,用圆勺沿,按图中形态,压出鱼头的线条和鱼嘴的线条。 13、如图,用勺子把压出鱼鳞。 14、如图,鱼鳞做好后的形态。 15、如图,用红豆做鱼的眼睛,鲤鱼馒头便全部完成。
元宝馒头怎么做
主料:南瓜奶昔220克、普通面粉380克
辅料:白砂糖1大勺、酵母3克
1.将晾凉的南瓜奶昔倒入干净的揉面盆中,加入白砂糖和酵母用筷子搅拌均匀;
2.往南瓜奶昔中加入面粉,先用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成光滑有劲道的面团。面粉的量要根据它的南瓜奶昔的浓稠度适当做调整;
3.面团揉好之后盖上保鲜膜放在常温下发酵至2倍大小,面团中间有很多气孔的状态。用手指在中间戳个洞,洞口状态不发生变化即表示发酵完成;
4.将发酵好的面团取出放在硅胶垫上进行排气,即将面团再次揉光滑,然后搓成长条平均分成20个小面团;
5.取其中一个小面团用双手搓成大约一指长的圆形长条,长条的中间稍微粗、两端稍微细;
6.用手指将面团两端按压扁;
7.拿起按压扁的面团,将压扁的两端竖起来对折,再将两边捏在一起,捏的过程中注意保持两边要对称;
8.操作完成后稍做整形,元宝小馒头坯子制作完成;
9.按上述方法将剩余的面团坯子全部制作完成,放在刷了少许食用油的蒸盘中,盖上保鲜膜醒发10分钟左右;
10.接通蒸烤箱的电源,选择“纯蒸”的功能,时间为18分钟,然后将装有元宝馒头的蒸盘放入蒸烤箱的中层,按启动开始蒸制中;
11.18分钟之后从蒸烤箱中取出蒸好的元宝小馒头;
12.元宝馒头成品图
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