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烧什么家常菜好吃?这8道菜做法简单又好吃,绝对可以尝试一下

34资源网4个月前 (04-05)谈天说地295
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所有家务当中,要数做饭最麻烦。它不像洗衣、打扫卫生,每天最多一次就好。做饭不仅需要天天做,而且还是一日三餐。所以到了饭点,却不知吃什么,是很多人都有的烦恼。我这里给大家分享8道家常菜,做法简单又好吃。收藏起来,每顿饭炒两个,一日三餐不用犯愁了。

一、大葱炒青椒

1、青椒去籽去蒂,洗净后切成块。大葱切段,红椒切圈,大蒜切末。

2、热锅凉油,倒入蒜末、辣椒、豆豉炒出香味。

3、倒入青椒,大火快速翻炒。

4、青椒炒至五六分熟,倒入葱段,加入盐、生抽、少许白糖调味。

5、大火快速炒匀就可以出锅了。为了保持食材的鲜味,青椒和大葱炒到8分熟就好。

二、糖醋藕丁

1、莲藕去皮,切成小丁,用清水淘洗干净。彩椒去籽去蒂,洗净后切成小块。

2、锅中加水烧开,将藕丁倒入开水中,煮至6分熟捞出,沥干水分备用。

3、准备一个小碗,加入盐、白糖、生抽、香醋、淀粉、清水,搅拌均匀做成碗汁。所用调味料的量根据菜量酌量增减。

4、热锅凉油,放入姜末和蒜末炒出香味。然后倒入藕丁,大火炒匀。

5、再倒入彩椒丁,继续翻炒均匀。

6、最后倒入调好的碗汁,大火烧至汤汁变得粘稠就可以了。酸酸甜甜,清脆爽口。

三、烧鲅鱼

1、鲅鱼处理干净,切成段。

2、准备葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。

3、热锅凉油,放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒一起炒出香味。

4、加入一勺黄豆酱、半勺甜面酱、半勺老抽、一勺生抽炒出酱香味。

5、加入清水,大火煮开。再加一勺料酒去腥,适量盐调味。盖上盖子,中小火将鱼炖至入味。大概需要15分钟。

6、最后收一收汤汁,再沿着锅边淋些香醋调味,就可以出锅了。

四、香干小白菜

1、白菜洗净,切段。香干清水冲一遍,切条。

2、热锅凉油,放入蒜末、姜丝、干辣椒炒出香味。

3、倒入香干大火炒软。

4、倒入白菜,大火快速炒软。

5、最后加盐、生抽、少许鸡精调味,炒匀就可以了。

五、宫保鸡丁

1、花生米冲洗干净,下锅炒干表面的水分。然后加入少许食用油,小火将花生炒至表面金黄盛出冷凉备用。

2、鸡胸肉切成丁,加入盐、淀粉抓匀,腌制10分钟。

3、黄瓜和胡萝卜分别切丁。再准备一些蒜粒、干辣椒、葱段、姜丝。

4、热锅凉油,放入葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。再倒入鸡肉炒至变色,然后加少许老抽炒至鸡肉上色。

5、倒入胡萝卜丁和黄瓜丁,大火炒至7分熟,加入1勺生抽、2勺香醋、少许盐、2勺白糖调味。

6、炒匀后淋入水淀粉。大火收至汤汁变浓稠,倒入花生,炒匀即可。

六、辣炒黄豆芽

1、黄豆芽洗净,把黄豆皮清理干净。

2、大蒜切片、青红椒分别切段。

3、热锅凉油,倒入蒜片、辣椒炒香。

4、倒入黄豆芽,大火炒至断生。

5、最后加盐、生抽、鸡精调味就好了。香香辣辣,非常开胃。

七、红烧肉炖土豆

1、五花肉切块,凉水下锅,大火煮开后撇去浮沫,再煮两分钟捞出沥干水分。

2、炒锅烧热,不用放油,倒入五花肉,中小火煸炒出里面的油脂,盛出备用。

3、锅里留少许底油,放入一小把冰糖,小火炒至冰糖融化。继续小火炒至糖液变成红褐色的液体,然后倒入五花肉,翻炒至表面裹上糖色。

4、加入热水,再加入足量的清水,大火煮开后盖上盖子小火炖40分钟。

5、40分钟后倒入土豆块,加入盐调味,炖熟就可以了。

八、肉末炒毛豆

1、猪肉切成肉末。毛豆搓洗几遍,把表皮去掉。

2、处理好的毛豆倒入开水中,大火煮熟捞出备用。

3、热锅凉油,放入大蒜和干辣椒炒香。

4、倒入肉末大火炒至肉末变色,再淋入少许清水将肉末炒熟。

5、最后倒入处理好的毛豆,加盐和蚝油调味,炒匀即可。简单好吃有营养的一道菜,季节性比较强,抓紧吃。

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