自制牛肉丸，Q弹有嚼劲，做汤涮火锅绝了，无添加更放心

自制牛肉丸，q-bomb有嚼劲，做汤和火锅是独一无二的，不加任何添加剂更让人安心

喜欢火锅的人在选择火锅原料时一定要吃牛肉丸。毕竟，牛肉丸很清爽，可以说是一道硬菜。只是外卖牛肉丸的配料表太复杂，添加剂存在一定的隐患。没有自制的牛肉丸来满足你的贪婪和放心！

事实上，制作牛肉丸的过程并不复杂。每个人都可以在家里轻松完成！成品也可以存放在冰箱里。除了吃火锅，它们还可以搭配各种食材，做出许多特别的美味！农历新年，自制牛肉丸，q-bomb嚼劲十足，汤刷火锅别具一格，不加任何东西更让人放心！

今天我们要做一个富有弹性和浓郁风味的家庭牛肉球。尤其是美味的冬季食材，美味开胃，关键是健康，放心，永远在家！每次吃火锅，你都应该提前准备一点，这样可以让火锅在冬天吃得更饱。

[牛肉丸]

配料：牛肉1100克冰250克红薯淀粉/土豆淀粉70克鸡蛋2盐18克糖7克小苏打6克蚝油12克玉米油55克芝麻油12克黑胡椒

制造方法：

1.处理购买牛肉的筋膜，将其切成小块，并在清水中浸泡；前腿和后腿都可以吃肉，最好少买筋膜；

2.在浸泡期间多次更换水。牛肉变白了。把它拿出来清洗。把它放进破壁器里，加冰搅拌；

3.肉越嫩越好。将打好的牛肉放入搅拌桶，加入剩下的冰块，开始低速搅拌，然后转中高速搅拌，直到牛肉变硬；

4.然后加入2个鸡蛋、土豆/红薯淀粉、盐、小苏打和糖，继续搅拌直到完全吸收；

5.将玉米油、蚝油、芝麻油和胡椒混合均匀，加入，继续搅拌至完全吸收；

6.最后一块肉酱很有弹性，挂在刮刀上不容易脱落。这种肉酱可以；

7.将打散的肉泥放入大盆中，密封，放入冰箱冷藏，腌制约2-3小时；

8.接下来，挤压肉丸。挤压肉丸时别忘了把水烧开。用老虎的嘴挤压肉丸，用勺子把它们刮掉；

9.将锅中的水煮沸，直到有密集的小气泡。关掉火，把肉丸一个一个地挤进去；

10.挤完之后，打开小火，慢慢煮；

11.在此期间不要移动丸子。丸子塑形后，轻轻滑动，煮至丸子内部变色；

12.把它拿出来放在冰水盆里。用冰水冲洗几次，使肉丸更呈q形；

13.你可以一次多做一点。将其密封并冷冻在冰箱中。冬天做肉丸汤或刷火锅。它既美味又方便。你可以吃得更安全，而无需添加！

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