2022年大年初四吃什么 不同地区的初四美食汇

过年期间，家家户户都会准备许多美味佳肴。俗话说，“初一饺子初二面”，那么到了大年初四这天，要吃什么呢？最常见的传统食物就是折箩，折箩就是将剩菜混在一起所做成的菜，体现了我国劳动人民勤劳朴实又节俭的美好优秀品德。

吃“折箩”

可能很多人都没听过折箩这个名词。其实折箩就是将剩菜都混在一起。按照中国的传统习俗，大年初四这一天全家人会聚在一起吃“折箩”。（张寿臣《化蜡千儿》：“老太太晌午吃的散伙面，晚上吃的折箩。”可见，折箩意指宴会吃剩的饭菜。在寻常百姓家，正月初一到初三期间的剩饭菜便称为“折箩”。吃“折箩”体现了我们人民群众艰苦奋斗、勤俭节约的好习惯。“历览前贤国与家，成由勤俭败由奢。”我们国家勤劳节俭的美好品德也将代代相传。吃折箩的时候，也要注意剩菜是否坏了，吃坏了肚子可就不好了。

　　烙饼卷鸡蛋

在北京，大年初四这天，要吃烙饼卷鸡蛋。北方有句俗语：“初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼卷鸡蛋”，大年初四，烙饼当主角，麦香、油香、葱香、肉香，带着饼铛的炙热一起散出，冬日升起的微烟颇有腾云驾雾之感，初四烙饼炒鸡蛋，小烙饼也有大美味。饼摊鸡蛋做法简单，把面糊在饼铛中摊成饼，受热均匀快成型时，将摊好的鸡蛋迅速倒在饼上。烙饼十分美味，也可以根据自己的喜好添加一些配菜，礼物牛肉、黄瓜丝、胡萝卜丝等等。

粉

粉是日常生活中的主食之一。大年初四还有吃粉的习俗。海南粉是定安人过年必吃的东西，又细又长的粉代表老人新年更长寿更健康，年轻人事业更进一步。大年初四走在定安的集市，到处可以听到卖粉吆喝声。这也是海南粉集体“亮相”的时间。粉的做法也有很多种，最常见就是做成汤粉或者炒粉。