木菜板开裂处理方法

1、浸盐水。将新菜板放在浓盐水(浓度15%左右)中浸泡12-24小时，取出晾干即可使用。

2、涂油。买回新砧板后，应立即涂上食用油或者猪油。在砧板上下两面及周边涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。涂油还有防腐功能，砧板也因此经久耐用。

3、把砧板浸在水里，让砧板充分湿透，把裂缝减小。

4、在开裂处及周围撒些盐，盐易受潮，能使砧板保持一定湿度就不易继续开裂。

5、用新鲜的肉皮在砧板侧面将其钉牢在裂缝的两边，利用肉皮干后收缩的力量将裂缝拉紧来缩小开裂。

6、砧板要长期保湿，使用完毕洗干净，在上面铺一条干净的湿毛巾保湿。

菜板如何保养?

1、新砧板使用前需用盐卤浸泡数日，使砧板保持湿润不燥，不裂，结实耐用。

2、砧板在使用时，不应专用一端，要四周旋转使用，保持砧板磨损均衡，避免常用一面出现凸凹不平，出现不平时，可用铁刨刨平。

3、砧板用完后，可以先用水洗，再用粗盐或者菜瓜布来刷洗，之后再用热水烫过，就有杀菌消毒的效用，竖起，用洁布罩好，放通风处，以备再用。

4、同时注意砧板不能摆放在阳光直射的位置，避免砧板过度干燥而龟裂。在存放时，为了避免储放不当造成开裂，砧板不要长时间泡水和阳光曝晒，也不宜长时间放在通风处，风干后应拿回室内。

菜板的种类有哪些?

1、木板。木板包括柳木板、松木板、榆树板等，材料厚，韧性强，适合切肉或切硬食物。但木板一般质量重，不易清洗，吸水性强，不适合干燥，在潮湿环境中容易发霉，滋生细菌。

2、竹菜板。竹菜板轻便小巧，但由于厚度不够，大多是拼接而成。不可避免地会有胶水的粘合部分。一些不合格的胶水可能会释放甲醛，竹菜板在使用时往往无法承受沉重的打击。如果购买，尽量选择正规品牌、环保信誉好的产品。

3、塑料菜板。塑料菜板质地轻，携带方便，但主要由聚丙烯、聚乙烯等材料制成。它们在高温下容易散发出塑料气味。不合格的塑料菜板也会有化学物质沉淀，所以一般只适合切新鲜蔬菜和水果。如果你用这种菜板做其他事情，它能达到的效果可能不会让你特别满意。

4、树脂菜板。树脂菜板硬度高，表面耐磨性强，划痕少，易清洗。更适合加工肉类等熟食产品或果蔬。

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