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江苏人过年都吃什么菜 江苏过年的讲究有哪些

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  江苏人对于吃菜是非常有讲究的,每个地区都有自己当地比较出名的菜品。在春节吃吉利的菜可以获得好兆头,所以我们可以了解一下在江苏要吃些什么菜才会有好兆头?江苏的美食是家喻户晓的,所以江苏的年夜饭上的菜品一定会有特色的菜品,一定会让年夜饭更加有寓意。

  江苏人过年都吃什么菜

  江苏的美食在全国是出了名的好,在过年的时候自然是要准备一些比较出名的菜品。第一道就是文思豆腐,这是一道颇具历史的清宫名菜,滋味鲜美,卖相上佳,曾得到了乾隆皇帝的赞赏,需要用到鲜香菇,胡萝卜,水笋,紫菜,瘦肉,豆腐和香菜,瘦肉的口感嫩滑的关键在于切成丝之后,加盐,味精,水淀粉和食用油拌均匀腌制。松鼠鳜鱼,从清朝至今,这菜的人气一直都很旺,制作时将鱼肉切成毛茸茸的花刀做成松鼠的身子,下油中炸了出来,愈发显得松软可爱,搭配嘴张得老大的鱼头和圆秃的尾巴造型讲究又讨喜,最好是用鲜活的鳜鱼才能达到肉嫩味鲜的效果,调汁也是一大亮点,即要酸甜适口,又要薄而稠浓,使鱼更入味。这两道都是比较出名的菜品,在江苏地区,过年的时候是最不能缺少的。

  江苏地区在过年要吃的美食

  江苏最出名的就是美食,我们在选择过年用的美食可以根据不同地区的讲究来进行挑选。在徐州,招待客人的果盘里少不了一种甜品“蜜三刀”,又称“三刀子”,表面切三刀而得名,俗称果子,色泽金黄,皮脆且松软。常州:水产成送礼佳品。说起年货,有关的系列产品都是常州人的最爱。另外,芝麻糖、梨膏糖和常州萝卜干等,也是备受欢迎的年货。苏州:排队买了年糕才算是过年。年糕象征“高高兴兴,步步高升”,每至春节前一个月,苏州老字号的各式糕点都在热卖,糕团店前排起长队,糖年糕、猪油年糕、桂花年糕都很受迎。南通:年前要备好馒头和蒸糕。虽然是同个省份,但是在过年的时候就会根据不同地区而区别开。

  江苏过年的讲究有哪些

  欢欢喜喜迎新春,过年就是要热热闹闹的。每逢春节之前,老南京市民都要送灶,皇家或做官的,是在阴历二十三送,老百姓就是阴历二十四送,这就是所谓的君三民四。送完之后,家家户户还要再请灶王爷,也就是把灶王爷的画像贴在烟囱上,到了除夕晚上把画翻过来,表示再请一次灶王爷。南京人认为,灶王爷上西天,帮着人民做好事,有一说一,有二说二。年初一,无锡人要在早晨开门后,放三声开门爆仗。早餐吃糕丝、圆子、面条,取团圆、高升、长寿、长春之意。正餐只吃除夕夜的剩饭,寓意“有余”。中华人民共和国成立前,从腊月(农历十二月)初一起,徐州各村镇都要设专人打更。打更人,除敲锣击鼓表示时辰外,还要边打边喊:“小心火烛,谨守门户;柴仓要清,水缸要满。”意在提醒人们注意防火防盗。而在徐州城里,则由乞丐头出面,肩扛木牌,上面贴着衙门告示,走街串巷,叫喊“防火防盗”等警句。吃饭时不能以汤浇饭,也不能喝粥,怕出门遇雨,还忌向邻居乞火、汲水。每个地区的讲究是不一样的,所以我们在过年讲究寓意就是为了在来年能够获得更多好运。

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