从商品采购到商品开发，叮咚买菜打造生态型供应链体系

作者：苏敏

编辑：房煜

随着社会发展，人们越来越重视食品品质和安全问题，消费趋势也从“性价比”转向“品价比”，对让人放心又有特色的好商品的需求正与日增多。这就给如今的零售商们带来了新的挑战，也促进了行业合作中零供关系的升级。

在12月3日的食品生鲜行业供应链生态峰会上，叮咚买菜首次披露了其供应链思路，与“商品力”背后的产品开发方向，并宣布与合作伙伴进入新的生态供应链协同阶段。

目前，叮咚买菜专注于开发商品，优化品类结构，以满足细分人群的消费升级需求，不断打造差异化商品。不管是标品还是生鲜农产品，叮咚买菜都要更多地走进源头，参与到全链路的开发中去。

据叮咚买菜2021 Q3业绩报告，截至Q3末，叮咚买菜生鲜产品的源头直采比例已提升至79.1%。叮咚买菜自有品牌占整体GMV的比例达到了5.8%，长期来看，该数据将提升到30%左右。

在非标的生鲜农产品方面，叮咚买菜通过订单农业来确保商品品质和供应链路的畅通；在标品与快手菜方面，叮咚买菜正在与生产商、品牌方进行联合开发与生产。目前，标品方面联名与定制商品的占比已达到10%，上海区域快手菜的自有品牌商品占比已达到了41%。

为此，叮咚买菜将原来的采销中心升级为商品开发中心，由叮咚买菜商品开发高级副总裁徐志坚带队，从市场趋势、用户痛点上着手，取代传统采购链路。

创业邦了解到，叮咚买菜还将商品规划及开发细分到四个方向，即面对家庭餐食场景进行3R（即烹、即热、即食）食品的研发和生产；通过产地直采与订单农业提供生鲜食材；通过联合开发创新标品，为追求健康的用户提供轻食尖货；通过需求识别与商品开发，为不同细分人群提供营养解决方案。

此外，叮咚买菜还针对不同场景推出更加细化的品控方案。据介绍，今年叮咚买菜推出了“宝妈严选”儿童食品专区，甄选出最适合3-15岁儿童的食材和营养解决方案。之后，平台还将结合用户需求，进一步创新产品，并与合作方进行商品定制开发。

一直以来，随着商业模式的进化与用户需求的演变，零供关系一直处在新的平衡与重塑之中。叮咚买菜也一直在与供应商建立更透明、更高效的合作关系，共同解决原来供需信息不对称、采销环节冗长低效等供应链痛点。

目前，叮咚买菜已基本实现从传统采销模式往生态型供应链的转型，跑通了订单生产-品控升级-合作链路优化-共同开发-联合营销-销情反馈这一完整链路。

“从生产源头到销售端，建立产销健康协同、上下游一体化、中间无博弈、共赋能的端到端供应链生态，实现用户价值最大化、全链路高效率的目标。”叮咚买菜商品开发高级副总裁徐志坚总结道。

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