基围虾的做法(基围虾的做法大全家常)

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基围虾的做法有几种哪种好吃

基围虾的做法有5种，煎、炸、炒、焖、水煮、凉拌，好吃的有以下几种：

一、炒蒜香基围虾

主料：基围虾500克。

辅料：大蒜半头、姜1块、盐少量、料酒1汤勺、生抽2汤勺。

步骤：

1、基围虾去肠，挑去虾线，清洗干净，控去水分。

2、锅内热油，把虾煎变色。把虾推至锅的一边，另一边放入提前剁好的蒜末和姜末。

3、把蒜末和姜末炒香。把虾和蒜姜炒匀。

4、放入料酒，生抽和半碗水，盖锅，小火煮焖约5分钟。收干汤汁装盘即可。

二、椒盐基围虾

主料：基围虾一斤。

辅料：菜籽油45毫升、盐小半勺、椒盐适量。

步骤：

1、菜场买新鲜基围虾。冲洗干净。去虾线，虾头那里一折一挤虾线就可以拉出来了，如果断了，可以开背的时候再去干净即可。用剪刀剪开背部，从虾头和虾身连接那里开始剪。处理好，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、干净无水锅开大火，倒入菜籽油。将油烧热，油多一些，炸的时间短。油少一些就慢慢炸。油热后，倒入虾，当心油飞溅。不过肯定会飞溅。注意安全。然后迅速开始翻炒。

3、开始翻炒炸虾，虾完全变色后，继续翻炒将虾炸透。背部都完全开了。今天油不算多。起码炸了三分钟。

4、口味重的话，这一步可以加小半勺盐调味，觉得口味淡，可以不加。虾炸透后，转小火，开始右手撒椒盐。左手颠锅。撒一遍，颠锅几下颠匀。再撒一遍，再颠。反复几次，让虾身均匀沾上椒盐。

三、水煮基围虾

主料：基围虾半斤、红辣椒一个、蒜粒4个。

辅料：葱2根、清水适量、料酒2勺、生抽3勺。

步骤：

1、干净不粘锅中，加清水小半锅，放入葱段。大火煮至微微冒气泡，淋入2勺料酒。

2、虾倒入，焯水至虾变色变熟。

3、焯水期间，将蒜、红辣椒、葱切碎，放入料碟。倒入3勺昆布酱油，调味，搅匀。

4、焯熟的虾，如图摆盘，放上准备好的料碟。完工。吃的时候蘸料即可，鲜嫩！非常可口。

四、炒百合虾仁

主料：基围虾500克、百合3个、黄瓜半根。

辅料：油适量、盐适量。

步骤：

1、食材都准备好。新鲜的百合叶片上都粘了很多尘土，一片片掰下来，清洗干净。

2、基围虾去掉虾线后，去壳去头，将虾仁放入碗中，加入料酒和生抽腌制十分钟。

3、玉米粒剥下来，黄瓜切丁，百合沥干水备用。

4、锅里放油，烧热后将黄瓜丁和百合片倒入锅中，大火翻炒至百合片微微变得透明。将虾仁也倒入锅中，炒至虾仁变色。将玉米粒倒入锅中，稍微翻炒即可，加盐调味后就可以出锅。

五、油焖大虾

主料：基围虾509克。

辅料：生抽1勺、番茄酱2勺、白糖1勺、姜片2片、葱段适量、盐半勺。

步骤：

1、准备好以下食材。剪掉虾头、虾须。剪开虾背，挑出虾线。

2、葱片姜段切成丝。2勺番茄酱、一勺生抽、一勺白糖、半碗清水调成料汁备用。

3、锅中倒入适量花生油。放入切好的葱姜丝爆香。

4、倒入处理好的大虾炒至两面变色。倒入调好的料汁，放入半勺盐，大火收汁撒上葱花装盘出锅即可。

基围虾的做法都有哪些?

首先基围虾要清洗干净，主要的是把虾线去除掉再用清水浸泡十分钟即可。下面介绍几种基围虾的家常做法:

一、红烧基围虾

红烧基围虾

1、将虾洗净去除虾线减去触须。

2、锅烧热，倒入适量的色拉油待油温冒烟，放入姜葱爆出香味。

3、放入基围虾翻炒

4、将虾炒至变色放入老抽、生抽、料酒、盐和糖翻炒，加入少许清水大火烧煮。

5、待汤汁收干撒入葱花、鸡精起锅装盘。

二、白灼基围虾

白灼基围虾

1、生姜切片锅中加少许油放入姜片爆出香味。

2、加适量的清水，水的量能没过虾。再加入少许白酒和黄酒，大火烧开。

3、加入基围虾煮五分钟即可，然后将虾捞出这时候准备一小碗加入适量的蒜蓉、生抽、醋、香油和酱汁调配即可。

三、椒盐基围虾

椒盐基围虾

1、将基围虾去头加入姜丝、料酒、盐腌制20分钟。

2、腌制好的虾裹上一层生粉

3、锅中加油油温七成热开始油炸，待虾炸至呈金黄色捞出备用。

4、锅中留底油加入蒜蓉辣椒炒出香味。放入基围虾继续翻炒，炒一分钟就可以了。

5、热锅干炒基围虾，放入适量的椒盐、蒜粒、辣椒、洋葱即可出锅。

基围虾的做法

基围虾好吃又简单的做法如下：

食材：基围虾500g、姜2片、蒜2瓣、葱2根、盐半茶勺、糖半茶勺、生抽1汤勺、蚝油1汤勺、红薯淀粉1茶勺、料酒1汤勺、花生油适量。

1、基围虾的处理：用牙签插入虾背，轻轻地挑出虾线，然后给基围虾开背（开背深度为一半），用剪刀剪掉虾头，挑出虾胃。

2、碗汁调配：加入半茶勺盐，半茶勺糖，1汤勺生抽，1汤勺蚝油，一茶勺红薯淀粉，3汤勺清水，搅拌均匀。

3、配料的处理：2片姜片和2瓣大蒜切末，小葱的葱白和葱青分开切末。基围虾沥干水分备用。

4、基围虾的炒制方法：开大火，锅中倒入花生油，默念5秒后倒入基围虾，马上倒入姜蒜末和葱白，翻炒8秒钟。倒入碗汁，基围虾翻炒十几下（大约10~15秒），汤汁收汁挂匀后撒入葱花。

5、关火起锅装盘，开完背的虾炒好后，看起来更加饱满，更加入味。

关于基围虾的做法和基围虾的做法大全家常的介绍到此就结束了,感谢你的支持！

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