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顺德美食推荐(广东顺德美食攻略旅游攻略)

34资源网2022年05月21日 13:10399

秋风起,腊味香。

提到腊味,在脑海里闪现的是儿时的一个个温馨画面。每当冬天看见家家户户窗边上、小院的竹竿上高高挂起一串串腊肠腊肉,就知道快要过年了,那种幸福感到现在依然让人回味无穷,让人心动。

冬天吃腊味是古老的一种风俗,以至于到现在依然有很多人一到秋天就吃起了腊味。实际上是因为那个年代生活条件不好,腊味是过年过节才难得吃上的“珍品”。

到今天,我们再也不用眼巴巴等到过年,只要想吃随时随地都可以!像现在天气这么热,懒得下厨也没什么胃口的时候,就需要这样有滋有味、能激活下味蕾的快手硬菜,不仅做法简单快捷,味道还很赞!

作为正宗的广府味道,英农广味鲜肉腊肠腊肉一度受到广大吃货老饕的钟爱和推介。英农作为立足于世界美食之都顺德的本土食品企业,自成立以来发挥了地域优势,致力于传承和发扬顺德美食文化精髓,为广大消费者提供了诸多高品质食品。

就拿英农广味鲜肉腊肠来说,精选英农草香猪新鲜前腿肉,经过0-4℃排酸的草香猪肉,肉质格外鲜美。采用三分肥七分瘦的黄金比例,腊肠入口香爽不肥腻。还有选用天然的肠衣,韧十足,让口感与嚼劲都恰到好处。

工艺上,传承顺德传统制作工艺,从调味腌制、搅拌灌肠、扎孔排气、分节漂洗到的晾晒成品,每道工序都经过细致推敲,严格把关。

制作过程中添加蒸馏酒来提味去腥,晾晒过程中酒精挥发掉,不会含有酒精,让腊肠吃起来不仅有腊肉的油脂香,还带着一丝淡淡的酒香味。这地地道道的广府味道,迷倒了一众广味腊肠的发烧友。

再来说说英农广味腊肉,同样是选材于低温排酸后的英农草香猪,挑选新鲜三层五花肉制作,肥瘦比例适中,吃起来肥而不腻,恰到好处。可谓正宗广味,肉香甘醇。

知名美食号《企鹅吃喝指南》曾在博文中就推介过天猫英农旗舰店的腊味,文中阐述到:这猪肉虽然看起来肥肉厚,但入口完全不腻,甚至有一种吃着上等冰肉的爽脆感,猪肉油脂香特别浓厚,是多吃不腻的长跑型选手。

光想想就已经让人垂涎欲滴了,细想那红润油亮、肥而不腻的肉质感,犹如初恋般的甜蜜和幸福,谁人会不稀罕呢?

腊肠品鉴小贴士:

一看是否干爽。干爽的广味香肠是上品,如果广味香肠较湿润不属上品。

二看肉是否肥瘦分明。分明者属刀切肉肠,食味;不分明者是用机器将肉搅烂制成的,食味较差。

三看肠衣厚薄程度,越薄越好;蒸熟后广味香肠较脆,如肠衣厚,蒸熟后会"韧“。

四看肉色。广味香肠肉色过于透明,证明腌制时加入的白硝过多,并非上品;如呈淡色,毫无油润,也不是佳品;倘若过于红润,没鲜明原色,证明经过染色,不宜推荐。

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