顺德美食推荐（广东顺德美食攻略旅游攻略）

秋风起，腊味香。

提到腊味，在脑海里闪现的是儿时的一个个温馨画面。每当冬天看见家家户户窗边上、小院的竹竿上高高挂起一串串腊肠腊肉，就知道快要过年了，那种幸福感到现在依然让人回味无穷，让人心动。

冬天吃腊味是古老的一种风俗，以至于到现在依然有很多人一到秋天就吃起了腊味。实际上是因为那个年代生活条件不好，腊味是过年过节才难得吃上的“珍品”。

到今天，我们再也不用眼巴巴等到过年，只要想吃随时随地都可以！像现在天气这么热，懒得下厨也没什么胃口的时候，就需要这样有滋有味、能激活下味蕾的快手硬菜，不仅做法简单快捷，味道还很赞！

作为正宗的广府味道，英农广味鲜肉腊肠腊肉一度受到广大吃货老饕的钟爱和推介。英农作为立足于世界美食之都顺德的本土食品企业，自成立以来发挥了地域优势，致力于传承和发扬顺德美食文化精髓，为广大消费者提供了诸多高品质食品。

就拿英农广味鲜肉腊肠来说，精选英农草香猪新鲜前腿肉，经过0-4℃排酸的草香猪肉，肉质格外鲜美。采用三分肥七分瘦的黄金比例，腊肠入口香爽不肥腻。还有选用天然的肠衣，韧十足，让口感与嚼劲都恰到好处。

工艺上，传承顺德传统制作工艺，从调味腌制、搅拌灌肠、扎孔排气、分节漂洗到的晾晒成品，每道工序都经过细致推敲，严格把关。

制作过程中添加蒸馏酒来提味去腥，晾晒过程中酒精挥发掉，不会含有酒精，让腊肠吃起来不仅有腊肉的油脂香，还带着一丝淡淡的酒香味。这地地道道的广府味道，迷倒了一众广味腊肠的发烧友。

再来说说英农广味腊肉，同样是选材于低温排酸后的英农草香猪，挑选新鲜三层五花肉制作，肥瘦比例适中，吃起来肥而不腻，恰到好处。可谓正宗广味，肉香甘醇。

知名美食号《企鹅吃喝指南》曾在博文中就推介过天猫英农旗舰店的腊味，文中阐述到：这猪肉虽然看起来肥肉厚，但入口完全不腻，甚至有一种吃着上等冰肉的爽脆感，猪肉油脂香特别浓厚，是多吃不腻的长跑型选手。

光想想就已经让人垂涎欲滴了，细想那红润油亮、肥而不腻的肉质感，犹如初恋般的甜蜜和幸福，谁人会不稀罕呢？

腊肠品鉴小贴士：

一看是否干爽。干爽的广味香肠是上品，如果广味香肠较湿润不属上品。

二看肉是否肥瘦分明。分明者属刀切肉肠，食味；不分明者是用机器将肉搅烂制成的，食味较差。

三看肠衣厚薄程度，越薄越好；蒸熟后广味香肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后会"韧“。

四看肉色。广味香肠肉色过于透明，证明腌制时加入的白硝过多，并非上品；如呈淡色，毫无油润，也不是佳品；倘若过于红润，没鲜明原色，证明经过染色，不宜推荐。