粽子怎么做最好吃？煮多长时间能煮熟？

粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

粽子怎么做最好吃：

包粽子所需材料

一般包粽子需要的材料有这三样：

棉线（用来捆粽子）、糯米、粽叶。

粽叶分多种，常见的为芦苇叶、箬叶；其他还有：桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳等。

准备工作

粽叶洗干净，放在开水中焯一下立刻捞出，然后泡在冷水中待用。

糯米洗净，浸泡2-3个小时，不想手忙脚乱的，也可以提前一晚上浸泡。

如何包粽子

1、先把粽叶卷成漏斗形状。

2、然后放入糯米等其它馅料。

3、然后把两边多出来的粽叶依次翻折下来，包好。不要留有缝隙，谨防馅料露出。

4、最后用棉线捆扎结实。

各式粽子做法大全

/ 杂粮蜜枣粽 /

A：糯米750克，大黄米100克，花生仁120克，杂蔬200克。

杂蔬，是超市冷鲜区买的袋装杂蔬，里面有：豌豆、胡萝卜丁、玉米粒。

B：芦苇叶1小捆，蜜枣25个。

以上材料可以包25个粽子，另准备棉绳25根。

1、将材料A全部洗净混合到一起，也可以提前泡，因为粽子要煮很长时间。

2、蜜枣冲洗干净待用。

3、将苇叶按照折痕窝成漏斗状，里面装满馅料，蜜枣放在中间，这样煮好的粽子才甜味均匀。

4、将全部包好的粽子紧挨着摆入锅中，粽子间不要留有距离。

5、往锅中注满水，加盖大火煮。

6、开锅后转小火，让锅内微微保持沸腾状态，还不外溢最好。

7、煮4-5个小时，中间加一次开水，煮至香味浓郁，苇叶变色，汤汁也变得浓稠了关火焖至自然凉透即可。（如果糯米提前泡过，可适当缩短煮的时间）

/ 浓香排骨粽 /

1、肋排焯水，加老抽，生抽，蚝油，黑胡椒粉，少量盐，少量糖，拌匀，加盖保鲜膜入冰箱腌制4小时（中间翻面几次），过夜更好。

2、将腌制好的排骨和糯米取出，把腌肉的汤汁倒入米中拌匀，开始包粽。

3、在粽叶中放入一勺糯米，加适量排骨，再放满糯米压一下，尽量让米面持平，如果粽叶足够大，可以把米向后侧多加一点。

4、左手用力拿住，右手把上面的粽叶往下折，盖住米。然后将粽子包扎紧实。

5、将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，（或使用高压锅）煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。

/ 鲜肉粽 /

1、把泡好的糯米用适量的盐、生抽、老抽拌匀。

2、把鲜肉切成1厘米见方的块，用生抽、老抽、盐拌匀腌制至少20分钟备用。

3、漏斗里放一点糯米，放一块瘦肉。

4、再放一些糯米盖住瘦肉，放一块肥肉。

5、放糯米将肉全部盖住，但是粽叶留出1厘米高的边以便“包扎”

6、按照包粽子的步骤把粽叶裹好，捆扎结实。

7、用锅煮两个小时，肥肉都煮得透明，特别香。

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