龙虾怎么做好吃？龙虾好吃又简单的家常做法分享

龙虾是很多人喜欢吃的美味，你知道龙虾怎么做好吃吗？好多人可能都不知道吧？那也没有关系，下面小编为大家分享一下龙虾好吃又简单的家常做法，希望大家看了之后就会做了。

龙虾好吃又简单的家常做法：

一、红烧小龙虾

主料：龙虾600g

辅料：油适量 盐适量 糖适量 鸡精适量 老抽适量 八角适量

姜片适量 葱花适量 干红椒适量 花椒适量 料酒适量

步骤：

1、买回来的虾放在容器内让它吐一下脏东西。我把它放在池子一下午。

2、将龙虾的虾线去掉。用刷子刷干净。

3、准备八角，葱花，姜片。大蒜，干红椒，八角。

4、油锅预热，倒入上面的材料，爆出香味。

5、将龙虾倒入锅中爆炒，放些料酒。去除腥味(我发誓以后再也不自己做龙虾吃了，好残忍啊。一个个小生命就这样被活活烫死了)

6、倒入适量清水。大火烧死开，小火慢炖十几分钟即可(放上盐，鸡精，老抽，糖)

小贴士：

抽肠：龙虾尾巴分3片，拉住中间一片轻轻一拽就能把肠子拉出来。

去鳃：握住龙虾头下方的8条小腿用力一拽就出来了，虾头里的黄都不会散掉。或者直接把鳃边的壳剪掉，然后把鳃剪净。

二、麻辣龙虾

主料：龙虾1500g

辅料：葱适量 姜100g 辣椒50g 麻椒50g 胡椒粉适量 油200g 香叶适量 料酒适量 盐适量 味精适量 糖适量 醋适量

步骤：

1、把龙虾清洗干净。

2、锅坐火上倒入热水。

3、倒入龙虾，盖上盖子。把龙虾焯成红色。

4、捞出备用。

5、准备好麻椒，把葱、姜、干辣椒切好。

6、锅烧热，入油。放葱、姜、辣椒、麻椒爆香。

7、倒入龙虾爆炒。

8、然后加入开水。放盐、香叶、糖、醋。

9、倒入料酒，盖上盖子烧。

10、锅中汤汁还有一碗里加入胡椒粉、味精拌匀出锅。

小贴士：

1、做这道菜时要多放姜、麻椒、胡椒粉、辣椒、油以突出这道川菜的特点。

2、糖和醋的比例是2比1.