菜角怎么做好吃？河南美食菜角家常做法分享

菜角怎么做好吃？作为一个吃货，对于吃方面我还是挺有研究的。比如菜角的做法，我就研究了好几种，发现河南美食菜角家常做法非常好吃，下面就分享下这个河南菜角的家常做法吧。

一、食材

面粉 500克

鸡蛋 6个

韭菜 适量

粉条 适量

方法/步骤

首先，准备好面粉，用热水倒入面粉中搅拌，注意边倒边搅拌，搅拌成条絮状，稍晾凉开始和面，揉成光滑的面团备用。

二、准备菜角料

把准备好的鸡蛋放入锅中炒至娇嫩金黄。韭菜洗净切成小段。锅中加水烧热，加入粉条，直到粉条煮熟捞出，把粉条切碎备用。然后把鸡蛋，韭菜和粉条掺和在一起，再放入盐，南德，十三香，香油，生抽搅拌均匀。菜角的馅料就做好了。馅料做好之后用勺子吃一口尝尝味道怎么样，根据个人口味适当的调整，如果觉得味道可以，就可以准备包菜角了。

三、揉面擀成薄皮

把面揉成长条切成小剂子（注意这时切的剂子比我们平时包饺子切的剂子大点即可），切成的剂子擀成圆片加入馅料开始包，注意皮不能擀的太薄，不然炸的时候容易破皮。

四、下油锅炸

锅内烧油，油温5成热开始下锅炸，小火慢炸，炸至金黄捞出。这样做出来的菜角外脆里嫩，色香味俱全，真是人间美味，看着都流口水了，你是不是也想吃一口呢，喜欢的朋友也可以自己做着吃，喜欢美食的记得关注我呦。

五、注意事项

炸菜角的面一定要用热水烫面，边放开水边搅拌。

炸菜角的馅料配好之后，一定要尝一下，如果觉得好吃就OK，味道不满意自己做适量调整。

炸菜角一定要包的比饺子大些，面皮不要太薄。

注意小火慢炸，心急吃不了热豆腐，炸至两面金黄捞出。

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