清明节吃鸡蛋 “节蛋”象征团圆

清明节是我国的一个传统节日，也是我国二十四节气之一。大家都知道清明节需要祭祖，但是你知道么，清明节还有一个习俗就是要吃鸡蛋。那这些传统习俗都是怎么来的呢？清明节还有什么其他讲究么？今天小编整理了一下我们一起来看一下。

　　清明节吃鸡蛋

清明节吃的鸡蛋我们给他取了个名字叫“节蛋”，是我国自古以来的传统。清明节为什么吃鸡蛋?民间习俗认为，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。清明节吃鸡蛋的起源是因为先秦时代某些地区有禁火习俗，多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。吃鸡蛋是源于古代的上祀节。人们为婚育求子，将各种禽蛋如鸡蛋、鸭蛋、鸟蛋等煮熟并涂上各种颜色，称“五彩蛋”，他们来到河边把五彩蛋投到河里，顺水冲下，等在下游的人争捞、剥皮而食，食后便可孕育。同时，鸡蛋的形状也象征着圆圆满满，清明节吃了鸡蛋接下来一年都会有好运气。

清明节吃青团

清明节除了吃鸡蛋以外，在江浙一带，也流行吃青团。主要是将艾草捣成汁拌进糯米粉里，再包裹豆沙或者莲蓉馅，然后上锅蒸熟。青团的外表是艾草的青色，而且带有悠长的青草香气。在江浙沪一带，有在清明节吃青团的习俗。青团蒸熟之后冷了也是可以吃的，因此，青团也是寒食的一种。说起寒食，必定要提到寒食节。最早在春秋时期，为了纪念被火烧死的介子推，于是晋文公下令在介子推死难之日禁火寒食。而寒食主要是沿袭了上古的改火旧习。在这一天家家户户都会停止做饭，以表纪念。

　　清明节吃艾粄

客家人认为在清明节前后吃艾粄可以使一年健康。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净，放锅中煮熟后捞起，沥干水份，煮艾草的水要保留备用。然后将煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越细越烂越好。艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齐和拌成团。然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里，再封口捏成圆形、长形等形状。最后再把艾粄蒸熟即可，艾粄因为外形可爱也深受小孩子欢迎。

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